官方網站
【銀座一丁目】 遙遠的伊萬里津記憶“櫓庵治”東京銀座店
我去了銀座一丁目站5號出口直連的大樓PUZZLE GINZA(拼圖銀座)7樓的櫓庵治。
櫓庵治是佐賀縣伊萬里市的創作和食店。除了佐賀縣以外,長崎縣佐世保市和銀座各有一家分店。因為喜歡上了以前旅行到訪的佐賀縣,和每個樓層都有不同概念的肉料理店的拼圖銀座,所以很感興趣。在提供佐賀縣食材的各種風格的櫓庵治可以吃到伊萬里牛的肉。
伊萬里市是個什麼樣的地方?
以陶瓷伊萬里燒而聞名的伊萬里市位於佐賀縣西部、長崎縣的縣界。街道上到處都裝飾著美麗的伊萬里燒的主題,給我留下了深刻的印象。
伊萬里站
伊萬里站的車站是模仿陶器商家的白壁和烤爐的煙囪的設計。
伊萬里彩繪婦女立像
站在伊萬里站通商店街入口的彩色彩繪婦女像引人注目。“歡迎來到伊萬里”,伊萬里牛也前來迎接。
從伊萬里津開始的栗子手錶“萬里音”
佐賀銀行伊萬里支店的牆壁上掛著的機關時鐘曾經被稱為伊萬里津,現在流傳著作為陶瓷裝運港而繁榮的時代的熱鬧景象。
伊萬里津的馬賽克
流經伊萬里市中央部的伊萬里川河畔有一個描繪伊萬里津的馬賽克瓷磚。剛才看到的伊萬里站原型白壁的商家沿著河邊鱗次櫛比,伊萬里川是陶瓷器的運輸路。
伊萬里彩繪樓閣山水文大壺/伊萬里彩繪菊梅文壺(燭台設計)
架設在伊萬里川上的相生橋上,有著配合西洋生活而裝飾的日用器具的複製品,說明伊萬里燒在歐洲受到珍視。橋的欄杆上鑲嵌著描繪負責出口的荷蘭船等的陶板。
伊萬里彩繪鸚鵡雕像/伊萬里彩繪酒樽乘人物形訂購器像
伊萬里燒於1600年代中期從這個地方經由長崎向歐洲大量出口。被稱為“IMARI”,至今仍深受全世界粉絲的喜愛。
我以前在德國德累斯頓欣賞過令人驚嘆的東方陶瓷收藏品。我想和再現了圖文格宮殿的有田坡塞林公園所在的有田市一起,總有一天再訪伊萬里市。
前往東京銀座的伊萬里“櫓庵治”
來到了櫓庵治東京銀座店。店內氣氛很安靜。
據說在面向銀座柳街的單間裡有伊萬里燒的吊墜燈。室內裝飾和菜單都是日西合璧這個詞的櫓庵治,在閉關鎖國時代通過伊萬里燒與西洋世界交流的伊萬里的感性在呼吸著。
上段左:辣椒奶油湯/上段右:櫓庵治特製蒸雞茶碗蒸/下段左:羊棲菜和土豆沙拉/下段右:無酒精雞尾酒
伊萬里牛排
在最高級的黑毛和牛佐賀牛中,佐賀縣伊萬里市生產的叫伊萬里牛。我覺得從伊萬里津運來的有田燒和被稱為伊萬里燒很相似。我切實感受到伊萬里擁有的品牌的魅力。
這裡提供了可以續杯的銀沙莉和味增湯。米飯是佐賀縣產的名牌米。味增湯是九州地區大家熟悉的麥味增湯。用麥味增做的話就會變甜了。米飯和味增湯是當地的東西的話,真的會有去那個地方的感覺呢。
奶糖穆斯
在有限的旅行中,也有不能去當地的餐廳的情況。這種時候,可以在全國的名店設立分店的中央區實現這種想法。雖然在東京能品嘗到伊萬里牛的店不多,但是這次也能一邊回憶著旅行的記憶一邊在銀座遇到伊萬里的食物,我很開心,非常滿足。
這天,其他的桌子上有人圍著可以享受每月更換的料理的味覺膳。根據您的喜好,可以追加點伊萬里牛排和漢堡肉餅。下次還想嘗試一下海鮮和味覺膳。
店鋪信息
櫓庵治東京銀座店|ROAJI GINZA
https://www.roaji.co.jp/ginza/ginza_course/
中央區銀座2-5-19 PUZZLE GINZA(拼圖銀座)7F
０３－６２２８－６８５６