中央區觀光協會特派員部落格

你好,我是中央小太郎。部落格時隔一年了。

　

　中央區觀光檢定也結束了,在自己評分上總算取得了可以繼續擔任特派員的分數,鬆了一口氣。另外,作為本年度的餘韻,原作中以箱崎的公園飯店為原型的電影《馬斯喀裡德飯店》令人在意。

　

　那麼,這次是特派員活動的一環(?)但是,1月19日(星期六),我在銀座的一家叫做坎蒂娜·西西裡亞納的西西裡亞料理的酒吧和餐廳舉行了一次off會。因為我做了幹事,所以我想在報告的同時寫部落格。

　

今後打算成為特派員的各位,如果能參考一下也有這樣的事情的話就太好了。

　

　10月有機會和觀光協會的K野先生見面的時候,久違地說要策劃一個off會,問了大家,因為有很多人想做,所以實現了。

　

　這家店的坎蒂娜西西裡亞納(Campina Sciliana)是一家公認的餐廳,顧名思義提供西西裡亞美食和西西裡亞葡萄酒,2017年、2018年連續第二年在米其林的維布格爾曼(Bib Gruman)上刊登了西西裡亞美食,也有侍酒師。以前來的時候,料理、葡萄酒、店的氛圍都很好,所以到15:30為止都是午餐營業的,16個人可以包場,一杯飲料和分量相當大的料理也只需3千日圓多。。。等等,我覺得非常適合這次的休息會。

　

　坎蒂娜・西西裡亞納在銀座有2家,博多有1家,合計有3家。
這次在獲得米其林的銀座6丁目店(從科裡多大街進入一條小巷的店)舉行了。
該店於2013年6月14日開業。
料理和葡萄酒自不必說,就連店的內部裝修和外部裝飾都拘泥於西西裡島的開店的原委,請從“報導一覽”中追溯以下店的部落格。

　https://ameblo.jp/cantinasiciliana/

　

　西西裡島是位於義大利半島腳尖部分的地中海最大的島嶼,由於其地理位置關係,作為地中海的要衝,有著反覆征服和統治的歷史,被稱為“文明的十字路口”,各種各樣的文化混雜在一起,與氣候特徵相結合,獨特的飲食文化孕育了文化。
很多人都會聯想到電影《哥德父親》的故鄉吧。

　

以橄欖為代表的各種農產品、新鮮的魚、起司和肉等豐富的食材而聞名。
用西西裡亞的特選食品做成果汁的話,和蕃茄汁差不多,紅色的“血色微波爐”果汁的人,在OFF會的參加者中有幾個人,我想大家大概事先檢查過了吧。

　

另外,西西裡島由於其富於變化的地形適合種葡萄,所以在葡萄酒產量與法國並駕齊驅的義大利中,也是名列前茅的葡萄酒種植繁盛的州。

　

　在坎蒂娜西西裡島,可以享受200多種西西裡島葡萄酒的樂趣
因此,我也吃了兩杯西西裡產的斯普曼特和豪斯葡萄酒。

　

　在OFF會上,作為料理,首先選擇了“PRANZO C(C午餐/2300日圓)”和喜歡的飲料(800日圓左右)×1杯,第二杯以後,想要的人會個別點餐。
雖然省略了料理的詳細內容,但我個人覺得包括飲料在內非常好吃。
店裡引以為豪的西西裡產橄欖油和麵包一起出來,我覺得這和套餐裡出現的炸魚和義大利面等什麼都很搭。請一定要試試。

　

　另外,店裡裝飾著中間有臉,從那裡露出三根腳的奇特設計的旗幟,很多人都很少見,為了慎重起見,我會補充的。
據說這個旗子是西西裡亞州旗,被稱為“特裡斯克爾”。
中間的臉是梅杜莎,三只腳是西西裡島的三個海角。
梅杜莎不是怪物,原本是大地女神,所以據說這個特裡斯克爾是擁有豐富大地的西西裡島的象徵。
※西西裡亞州旗在Google等地用“西西裡亞旗”檢索的話,就可以確認其奇特的設計。

　

　會議的參加者預定一共30人,3名(成人2名/兒童1名)因流感或護理而不參加,最終27名(包括1名兒童)。觀光協會的男浦先生和K野先生參加了。
另外,作為特別嘉賓,一直在中央FM的特派員角“最喜歡中央區”受到關照的JUMI和其導演I村也參加了此次活動。

　

果然,同樣的愛好(?)的人之間,只是熱鬧地拍了照片,兩個小時一轉眼就過去了。※我相信大家都很開心。

　

　果然,一年一次的話,這樣的休息會也不錯呢。
那麼,希望明年也能成為愉快的特派員活動。

 

 

　我看到了“祈禱落下帷幕的時候”。作為特派員是不容錯過的電影。
日本橋和人形町(店鋪和景點)這樣也會出現,光是這樣就很興奮,故事情節也很感動。同一系列的電視劇《新參者》的內容有時也會出現,一起看的話會更有趣。
※不看新來的人也完全沒關係。為了慎重起見。

　

　那麼,這是久違的部落格。去年(2017年)我做了3次銀座甜品之旅這一同一企劃的導遊,這次我想談談這件事。

　

【概要】
　這個旅行,7月、9月和11月分別為您介紹了一次。一共4次(7月2次),其中3次就擔任了導遊。參加者多的時候有兩名導遊,分成兩組。只有9月份,我一個人應對了。
在木村屋體驗了製作麵包後,在歌舞伎座的壽月堂享受甜點。在兩個店鋪之間移動的時候,導遊的任務是帶您去銀座的街道。
　好像好評如潮,當初只有夏天兩次的企劃在秋天也被追加了。
旅行的參加者中有很多對資訊敏感的女性,即使在街上走著,也積極地得到了提問和評論,使旅行氣氛高漲起來。考慮課程的時候,為了能提供只有特派員才有的特派員才有的觸發器,我很煩惱。

　

【課程】
　雖然和參加者沒有關係,但是為了不在自己心中因循守舊,路線3次都是不同的。

　

(第1次)
　從木村屋開始,包括東銀座在內,我將1丁目～4丁目全部帶到了壽月堂。

　(←點擊後會變大)

　　

(第2次)
　從木村屋開始,從5丁目～8丁目的中央路嚮導西側之後,經過三原小路帶到了壽月堂。

(←點擊後會變大)

　

(第3次)
　歌舞伎座開始後,在新橋演舞場巡遊後,經過三原小路,在中央通的西側經過5丁目～3丁目,帶您去了木村屋。

(←點擊後會變大)

　

【看點】
　因為有要求一定要放甜品段子,所以作為加進去,
其他的三維亞也積極地混合了。我個人喜歡以下的話題。

・銀座是從哪裡到哪裡?
・銀座走在胡同上就像“通”一樣
・30間挖掘的海岸線
・抓住歷史,享受歌舞伎的樂趣
・銀座的俱樂部認為金春屋是源頭也沒關係。
・與地方一起確認銀座的美食
・銀座也有很多神社。
・銀座的歷史分為4個部分來理解(江戶時代⇒磚街⇒震災後⇒戰後)
・等等。。。

　

【所感】
　銀座有很多想要傳達的內容,而且變化也很激烈,所以有嚮導。

我只是祈禱您介紹的資訊量太多了,參加者們沒有溢出。。。
只是,從幾個人那裡得到了很有趣的評論,所以我相信大家都能玩得很開心。

　

　如果有機會的話,我會全力以赴的。

 

 

　你好,我是中央小太郎。

我也隸屬於TCGC(東京城市導遊俱樂部)這個團體的美食團體。

在那裡每月有一次左右的研修會,在東京各處以“美食”為關鍵詞,成員們一起散步。
12月我負責,10號星期六我帶您去了銀座,我想就此報告一下。

　

套餐和要介紹的店都選擇了以下幾點。

・雖說是銀座,但1丁目～8丁目寬廣,2～2.5小時的規定的時間

因為不能全部轉,所以範圍是5丁目～8丁目。
・主題是“說到銀座就按這個”,被認為是經典的店鋪

最近備受矚目的店,要注意主觀和客觀的平衡來選擇。
・因為是“研修會”,所以資訊量要多一些。

　
根據上述方針選擇也超過了130家店,時間好像很嚴格,所以從中除去6丁目和7丁目的一部分,從散步路線中除去,最終縮小到了70家左右。

　

　參加者意外地膨脹到了約27人,急忙得到了兩名特派員的朋友的幫助,一共約30人的大家庭在銀座的街道上大移動了。
　因為資料是我一個人做的,所以因為說明的關係沒有分班。
　另外,由於沒有在觀光協會令人興奮的旅行中使用的耳機麥克風,以及可以停下來向很多人說明的地方有限,所以決定在幾個地方停下來,一邊說明到下一個停止點為止的摘要,然後一邊走一邊評論好的。
邊走邊評論的話,請前面是我,中間和後面是幫忙的兩位,分別以自己的視點發表評論。像這樣,儘可能地向參加者們說明得很好。

　

　雖說是研修,但因為沒有分組就帶您去,所以沒有發生事故順利結束的時候,我竭盡全力了,第二天幾乎什麼都沒做,一天都發呆了。急忙請求幫忙的兩位,真的非常感謝。

　

　然後,當天早上,偶然檢查了特派員的部落格,知道了12月22日從1927年開始,山本五十六也去過的那個“伯波爾多”關門了。
雖然關店本身非常遺憾,但是因為波爾多進入了這次介紹的店鋪,所以作為及時的話題向參加者傳達了。
　另外,真皮★以先生為首的很多特派員都寫了銀座美食的部落格,這些也作為了很大的參考。感謝您

　

　然後,從“美食”的觀點出發的介紹,這次深切地知道了真的要花很多錢和時間。不管怎麼說,就算全部都不行,在某種程度上如果自己不去或買的話,就不會用“生的聲音”說話,說明就不會變得有趣了。
另外,關於料理、酒、食材等,如果某種程度上不知道的話,就不能說介紹的店的好處,這一點也很辛苦。特別是法國、義大利、西班牙、葡萄酒、起司等,對於至今為止沒怎麼有緣的自己來說,為了記住用語和種類很辛苦。(通過這次的準備,我總算明白了分類。。。）
果然,平時接觸料理的情況很多,關心度很高的女性很擅長美食,所以迎來了當天。

　

以下是散步路線的地圖供參考。
※當天介紹了套餐上的店。對不起,請讓我割愛哪家店。

(↑點擊圖像就會變大)

　

以新橋演舞場為集合開始,前半部分以8丁目為中心走到科裡多街。
劇院周邊是新橋花柳界日式酒家聚集的花柳界的根據地。

另外,在銀座8丁目中,外堀大道和中央大道之間的區域是金春屋所在的地方,是花柳界的源流。
看番街上有花柳界的事務所和練習場,那裡可以說是所謂的“看番”。
另外,這個區域現在已經變成了高級俱樂部街,即使沒有直接關係,也可以說歷史性的潮流把這個地方變成了高級俱樂部街。
因此,前半部分一邊感受花柳界的歷史,一邊控制銀座的經典美食。

　

後半段,在科裡多街周邊地區向北(有樂町方向)走,經過東急廣場,再次向東(築地方向)走,在稍微過了三原小路的地方作為終點前進。
後半段有東急廣場、銀座廣場等時令場所,在4丁目十字路口有人群聚集的店,還有其他受關注的店,有很多新舊交織而不能錯過的店。

　

在散步路線圖上,記載了將嚮導區域分成7個的概要說明,如果可以的話請參照。
另外,路線圖上記載了“買”、“コ”、“說明”等要點,“買”是在路線上可以買到特產的地方,“コ”是稍微有點不同的站著喝咖啡店(TORIBA Coffee),是順路的地方。
省略其他標記的說明。

　

　還有,說到銀座,幾乎所有的街道都有名字,胡同裡很多,神社分散的地方也不容錯過。在這些上面加上一些附加資訊的地圖也放在下面(5~8丁目)。
如果能緬懷街道名的由來,探索胡同,巡遊神社等,作為步行的樂趣參考的話就太好了。

(↑點擊圖像就會變大)

 

 

　電視劇和小說中出現了中央區的描寫,不知不覺就想猜到場所了。

　

江戶時代、明治時代等,如果是很久以前的事的話,就“現在的○○附近吧”
如果是現代的話,就會有“啊,那邊啊”的感覺,只在那裡反覆讀了好幾遍,
擅自興奮,成為我看小說或看電視劇時的樂趣之一。

　

　現在正在日經朝刊文化版上連載的《琥珀之夢》。

這是以三得利創始人鳥井信治郎的故事為小說。

作者是伊集院靜,時代是明治中期的故事。

從第1集開始讀得很有趣,舞台劇盡情地在大阪,完全和東京都中央區沒有關係,但是11月1日連載的第121～131次(11/11),信治郎是奉公處的主人(小西儀助)的陪同下來到東京(總之是“出差”)。

本以為是東京的什麼地方,就盡情地在中央區。

　

場景的描寫非常具體。
早上7點40分,到達新橋(我想不是現在的位置而是舊新橋停車場),銀座的大街(中央路吧。“用大理石和紅磚的構造。。”有這樣的說法。)然後走到日本橋。

　

住的地方是馬喰町,有“幾十個旅籠排列在街道兩側”的說法。
現在的江戶大道的二條南側是江戶時代的日光·奧州街道的主要街道,恐怕信治郎們住的也是這條路上的旅館,從日本橋來看,應該是越過了浜町川的附近吧。

　

然後,在東京當然可以做生意,所以和同行一起去洋酒批發店。
順便說一下,信治郎的傭工是大阪的藥商,丈夫儀介也打算進軍西洋酒的製造。因此,訪問地是經營藥店和洋酒的店。

　

藥店的訪問地是伊勢町(日本橋本町2丁目,舊西堀留川附近)的藥種批發店。
是現在的阿斯特拉斯製藥的附近嗎?那附近有很多藥店,我可以理解。

　

然後,我訪問了寫著大傳馬町“葡萄酒”的招牌店(洋酒批發店)。
在這家洋飯店,電品牌和“神谷”(雖然不是直接中央區)大家都熟悉的名字也出來了。

兩個人走的時候,日本銀行正在“建設中”,不知不覺就很興奮。

　

另外,這次最大的訪問地是“國分商店”。毫無疑問是在日本橋川沿岸的
我想是國分大廈。還描繪了從日本橋川卸貨商品(啤酒和葡萄酒)的樣子。

　

這部小說總是很期待地讀著,這10天特別興奮。

以這樣的感覺,享受著尋找中央區的樂趣。

↑ 點擊就會變大。

 

 

被稱為“築地仙境”

(對於喜歡中央區的人來說是不容錯過的?)
我看了電影,想報告一下。

　

這次除了海報的照片以外,還有

全是文章。

　
從10月1日開始在東劇先行公開,10月15日開始在全國公開。
此外,還參加了海外電影節(多個)

聽說要展出作品。
　

○概要

東京都中央批發市場築地市場本身由青果部和水產部組成,電影是以水產部為焦點的紀錄片。

只是,影像非常美麗,出來的人自然地經營著日常生活的樣子
這是一部充滿魄力的電視劇。
通過電影,我切實感受到了“築地品牌”或者世界的“TSUKIIJI”是什麼意思,為什麼會成為品牌。

　

○電影的看點

・如果硬要舉出主人公的話,應該是“仲卸的人們”吧。

栩栩如生地描繪了作為鑒別力的專業姿態。築地每天都有大量的魚(魚貝類)從世界各地聚集過來。即使是同樣的魚,每天都有不同的表情。
他們的職責是通過芹菜從批發採購這些魚,妥善處理,賣給以專業廚師為首的來築地採購的人們。
在那裡,瞬間看清魚的好壞的高度的眼光的力量和不降低品質的處理,這又是高度的技能。

對於來築地購買食材的人們來說,仲卸是必不可少的存在。
在電影中,這樣的仲卸和批發(將食材帶到築地的一方),或者仲卸和買方之間的人性交往被很好地描繪出來。

例如,料理鐵人道場六三郎、著名的米其林刊載店、老字號料理店的廚師、工匠等料理專家,也會去築地諮詢仲卸先生食材。
在這裡,料理專業人士信賴仲卸,仲卸想回答其信賴,在那裡建立了基於築地獨特信賴的商務。
這個信賴商務是在80年的築地歷史中培養出來的傳統,是TSUKIJI顛覆築地的最大原因,被描繪成魅力。

・從飲食文化、建築價值、歷史等觀點來看,也有解說

也有著名人士的評論,從各種觀點可以理解築地市場。

・然後,我寫了料理專業人士和仲卸商量的話,

如何烹飪採購的食材的“買後”也可以用美麗的影像來享受。
登場的店也能以“啊,那家店”的感覺看到。
僅在中央區的店裡舉出名字的話,轆轤亭(銀座)、小十(銀座)、
ESQUISSE(ESQUISSE:銀座)、日式牛肉火鍋次郎(銀座)、
壽司(人偶町)出來了(哪裡都是有名的店呢)。
(除了中央區以外,當然也有有名的店。順便說一下,。)

　

○從特派員的角度來看是這樣的嗎?

・我覺得這部電影在記錄築地這一文化的意義上非常重要,

對於想在聚集著美食的東京(特別是中央區)享受美食的人來說,不推薦嗎。
在餐廳吃飯的時候,我想會很在意產地和品牌,但是在那裡,我會更加強烈地意識到“築地品牌”這個詞,感覺吃飯會更加開心。

・像“姐妹篇”或是遷移後的“之後的築地仙境”一樣,

場外和築地3丁目/6丁目/7丁目/明石町(被稱為裡築地嗎)的話,我個人絕對會看的。
這一帶也有和市場關係很深的生活和文化,建築物、歷史等方面也有很多非常珍貴的東西,對於特派員來說築地仙境=場內+場外+(築地3丁目/6丁目/7丁目/明石町)

 

 

因為在築地遇到了一家經營名字有點奇怪的三文魚的店,所以想介紹一下
我想。
叫mowi Salmon的名字叫mowi Salmon
是專門經營的店。

從築地4丁目的十字路口向勝時橋方向走,進入除波大道稍靠前的附近
在晴海大道沿岸。
在壽司大和角山之間,白色和橙色的顏色引人注目。
店鋪結構。

　

　
在日本說起鮭魚就是白鮭、紅鮭魚、銀鮭魚。“三文魚”這個稱呼是國王三文魚
大西洋三文魚、三文魚等,咕嘟咕嘟地就會注意到。
都聽說過名字。

　

順便一提,最近進入東急廣場銀座店的日本首次登陸的
在"魚子醬屋&普魯尼埃/三明治屋"中,"巴裡克三文魚"
我看到了這樣的“三文魚”,這是三文魚的種類
而不是用一種製法將挪威產的三文魚熏製而成的
好像叫他。

　

　

那麼,
所謂獼猴桃,位於挪威的Marinhabest
世界上最大的養殖三文魚公司是
據說是花了50多年的歲月開發的品種,
保持世界上最好的挪威三文魚的血統
指的是繼承下來的引以為豪的高級品牌。

　

這家店本身就是Marinhabest的直營店(日本第一家)
它於今年(2016年)2月開業。

　

雖然是使用的商品,但是即使是菲勒(沒有切的東西)或是切掉也會
當然可以買到,但也可以買到腌菜作為家常菜。

　

瑪麗是用生做的兩種(和風和熱那亞風),煙熏的是
1種(義大利風味)
一共3種,生每100g 700日圓,煙熏每100g
1200日圓。(我覺得煙熏是比利時的製法)

　

也有將腌菜和生蔬菜配套的包裝商品
三文魚的量是1000日圓包和
蔬菜費500日圓+三文魚費
有可以自由選擇三文魚種類/數量的包裝。
蔬菜也是在築地採購的新鮮蔬菜,托利比斯、拉迪什、塞爾巴奇科
紅芯蘿蔔、魯克拉、
卡斯特佛朗哥這種看起來很高級的蔬菜被使用了
在。如果簡單地享受的話,是以克為單位買醃漬還是蔬菜的包裝呢。
　

我試吃了3種醃漬,但是都沒有癖好,光滑很好吃。
是。
買了和蔬菜的包裝,和芝士、葡萄酒或者日本酒一起吃的話會很開心。
感覺。還是準備咸餅乾或者麵包比較好吧。

　

　
另外,還有一個招牌商品叫做“獼猴桃三明治”的特別版
有三明治。
價格設定為2000日圓,法國麵包和松露
和雞蛋,還有大量的煙熏薯條
夾著,考慮配料的材料和量
不是很便宜嗎?

　

順便說一下,麵包使用的是築地附近有名的麵包店的。

我沒有告訴我哪裡,是居留地中央路的那家麵包店嗎?
我試著買了一個獼猴桃三明治。不愧是高級品
很好吃。

　

　

在築地建造的新高級三文魚店,大家也一定要試試看嗎?。

　

地址:　東京都中央區築地6-21-2

營業:　8:00～15:00(週三、週日、市場休息日休息)