[滅紫]
2011年7月26日08:30
颱風過後,又熱又回來了。順便問一下,你知道7月25日是“刨冰日”嗎?
1933年這天山形市創下了當時日本最高記錄40.8度C的記錄,因此“日本刨冰協會”設定了適合吃刨冰的日子。另外,刨冰也被稱為“夏冰”,所以也有和“7”“25”的諧音。之後2007年8月16日熊谷市、多治見市成為40.9度C,時隔74年的記錄被打破,大家還記憶猶新吧。
因此,今天以“刨冰”為目標向松崎煎餅致詞。松崎煎餅根據店鋪的介紹,第三代是慶應元年(1865年)從魚蘭坂搬到銀座以來已經超過200年的老字號。沿著林蔭大道的1F聚集了大家熟悉的煎餅。“茶席”在這2F,是從購物回來的夫人們喜歡的地方。進入的時間是工作日的16點多,幾乎滿座的盛況。一邊斜眼盯著旁邊的葛餅套餐,一邊毫不猶豫地吃“宇治金時”(1050日圓)。還可以配上白玉和牛奶(各+100日圓)。
來了。來了。
這裡的刨冰是將削薄的痕跡連眼睛都能看到的清爽冰放在陶器的盤子上供奉的。清爽地在嘴裡融化的感覺讓人感受到“夏天”。上周在大阪的某家店收到的到處都有冰塊,對於喜歡刨冰的我來說很可憐。
尖銳地來到腦子裡,這就是刨冰!
在卡捨爾面前有吸引眼球的東西。白色的小海螺和玻璃球在玻璃杯裡。稍微有點灑脫清涼的演出很棒。我拍了照片,到9月末為止還收到了有效的折扣券。
銀座松崎煎餅中央區銀座4-3-11松崎大廈
1F松崎煎餅TEL3561-9811 10:00~20:00
11:00~19:00(日祭)
2F茶座TEL3561-9815 11:00~19:00(日~木)
11:00~20:00(金土)
http://matsuzaki-senbei.com
在歲時記中我發現了一句非常適合這個時期的俳句。
“青春的某一天過去了冰水”(上田五千石)
[滅紫]
2011年7月20日10:00
7月21日是土用醜日。平賀源內對“土用醜日和鰻魚”的扎根起到了很大的作用,這是很有名的,你知道“土用醜日”是怎麼決定的嗎?
土用是指立春、立夏、立秋、立冬前的18天,據說這期間的醜日被稱為“土用醜日”。(不僅僅是夏天)因此,根據年齡的不同,土用期間也會有兩次醜日,今年也會有土用進入7月20日,所以“二之醜”是8月2日。
在“醜日”采摘竹葉亭,說不是鰻魚的故事!“似乎會有這樣的吐槽,說到竹葉亭先生,是江戶末期創業的老字號之一。“鰻魚”太有名了,所以現在就不用說了,今天要介紹的是“鯛魚茶泡飯”。
這也和鰻魚一樣,是非常受歡迎的菜單。我在上班的時候也經常吃午飯。根據店裡的介紹,這個“鯛魚茶泡飯”自古以來就受到文人墨客的喜愛。據說永井荷風的“斷腸亭日乘”也多次登場。
平時排成長隊的午餐時間也許是因為下雨的原因,很快就放進去了鯛魚茶泡飯。澆上芝麻醬的生魚片大小的鯛魚和佐料的芥末和蔥,裝在櫃裡的剛煮好的米飯,放在研缽裡的芝麻里的熱茶被運來。我吃了1、2片芝麻醬的生魚片,旁邊的人馬上開始了茶泡飯製造。我也不輸。・・・所以結果要吃兩頓飯。
甜點是最喜歡的“豆腐冰淇淋”(420日圓)。沒有照片是因為數位相機的電池沒有了。不要錯。特別推薦在食欲下降的炎熱時期。
www.unagi-chikuyoutei.co.jp
鯛魚茶泡飯:1890日圓、鮪魚茶泡飯1575日圓、鰻魚蓋飯1890日圓～鰻魚重3045日圓、套餐料理4725日圓～
竹葉亭銀座店中央區銀座5-8-3 TEL35711-0677捷運銀座站A5出口1分鐘
營業時間:11:30~14:30 16:30~20:00(週末和節假日不休息)
[滅紫]
2011年7月13日08:30
炎熱的天氣持續著。剛出梅,真正的炎熱是從現在開始的,但是已經有很多人覺得有點苦夏了吧。對於這樣的人來說,美味健康的“藥膳中華”怎麼樣呢。
“藥膳”原本在中國只是“配膳煎藥”的意思,像現在這樣使用了“中藥材料的中國料理。作為保持健康的飲食,從中國的醫食同源的想法中誕生了”(大辭泉),並不是那麼古老,而是使用“藥膳”這個詞於1985年在銀座開業的“星福”(新富)是最早的。當時的廚師長是這家店的老闆主廚黎先生。現在的黎花轉移到可以俯視正在改裝中的歌舞伎座的三原橋十字路口的大樓的7F已經第3年了。
黎花LAI-KA銀座5-13-19銀座大廈7F TEL6659-8212 LUNCH11:30-15:00
DINNER 17:00-23:00全年無休LUNCH1260日圓～DINNER5775日圓～
今天吃“午飯的藥膳套餐”(3,150日圓)
6種構成有4種前菜、藥膳湯、豆腐蒸物陰陽醬、蝦仁米飯紙包(含鱷梨醬)、中華粥、或中華蕎麥麵、杏仁豆腐
“藥膳湯”是在雞肉中加入金針菜、白木耳、凹口、大棗、百合的生藥,花時間燉製而成的,富含這種美味的冬瓜在口中微微崩潰。
加入蟹肉的豆腐蒸物和菠菜和螃蟹雞蛋兩種陰陽五行由來的調味汁一起吃。溫暖的東西,冷卻的東西平衡的組合能保持人的身體健康。
甜點是從星福時代開始就受到好評的柔軟的杏仁豆腐。芝麻和抹茶這兩種味道絕妙。我很懷念當時罕見的觸感杏仁豆腐,所以去星福吃午飯。
吃完甜點的時候,不知不覺就感覺到了夏天乏力的幸福感。正是以黎花為主題的“福壽健美”(不由得露出笑容的幸福料理。健康美麗的健康料理)。
順便說一下,從中華藥膳料理聯想到的“醫食同源”一詞是1972年新居裕久博士的新詞,現在中國逆進口使用。向著真正的炎熱推薦。
[鞠付]
2011年7月12日08:30
築地最喜歡的義大利料理店“Bon Marche”先生。
舉辦朋友的生日會
用香檳乾杯
後,使用了築地新鮮的魚貝類和有機無農藥蔬菜
選擇
了具有夏天特色的料理很好吃
玉米冷製湯 托斯卡納風味的拼寫沙拉
稚鯰的鐘點布裡克 小沙丁魚的Peperoncino
築地魚貝類的卡博納拉檸檬風味十足的大蒜香草土豆炸雞
北海道產和牛一碗格里耳 叉子是法國製造的拉基奧爾
蕃茄果子露露冰淇淋 甜點是桃子果凍和海帶
以薄廚師為首,工作人員都感覺很好。
白葡萄酒和紅葡萄酒一起享受了奢華的夜晚
築地Bon Marche店的主頁
地址:中央區築地4-7-5築地KY大廈2F
電話： 03-3541-9341
