中央區觀光協會特派員部落格

 

   今天(2015年10月27日)的日經晚報上刊登了以下報導。

　

＞醃製、江戶文化之華——又甜又白,美妙的味道(食導航)
2015/10/27日本經濟新聞晚報第7頁2053文字

　

　

其中,

　

“和其他醬菜一樣,在冷藏流通的整備上,腌菜在全國蔓延開來。現在,被稱為業界首位的是在東京的か屋(東京・中央)。戰後正式開始生產,雖然也致力於市的復興,但我在如何宣傳東京的醬菜上下了功夫。因為工廠轉移到埼玉縣,原料也從全國採購,所以不能賣本地產的東西。　因此,得到了全國觀光特產公正交易協議會的認定,被中央區觀光協會指定了推薦名特產等,一直致力於東京名產。”

　

 

　也介紹了“中央區觀光協會推薦的名特產”制度。

　 

 

 

奧克多佛Fest是在德國拜仁州的州都慕尼黑舉辦的世界最大規模的節日,從9月中旬到10月上旬舉辦,每年約有600萬人到訪會場(面積是東京巨蛋的9倍)。去年消費了約700萬升的啤酒

據說契機是1810年,很多慕尼黑市民慶祝當時的皇太子盧德維希和薩克森皇女的婚禮的節日。

 

在日本,從2003年在日比谷城市和橫濱的紅磚倉庫舉行開始,現在打著“德國啤酒的祭典”的旗號,從春天到秋天一邊更換會場一邊在全國範圍內舉辦。

 

秋天的這個季節,在銀座也有一家德國啤酒餐廳,可以品嘗到奧克多佛Fest的感覺

下面介紹面向銀座、並木大道的銀座貝爾維亞館8樓的“德國啤酒&葡萄酒專賣店修泰恩House銀座”(中央區銀座2-4-6)

 

可以品嘗到直接進口的德國啤酒和德國的優質葡萄酒

德國啤酒的種類很多,味道也各有各的特徵,玻璃杯也有啤酒專用的玻璃杯,非常深奧。

(下面的照片是冰棍)

 

室內裝飾是從歐洲進口的家具雜貨等,是一個時尚的空間。

還有酒吧櫃檯,您可以品嘗啤酒或品嘗從德國直接進口的火腿香腸

 

點的是“冰棍”(《德國料理之王》中香噴噴、軟、托洛特羅)、“波爾瓦伊斯夫爾斯特(白色香腸)”(慕尼黑名產)、“薩布拉特”(與香腸相配)、“黑松露風味的炸薯條”(總之很好吃)等等

 

普魯斯特(乾杯)

 

 

 

工作日的10月20日(星期二)的傍晚,在協動站中央先生舉辦的十思咖啡廳的帶領下,我們一起享受了“如果說了市”。

　　　

這個大傳馬町的寶田惠比壽神社是江戶開發的中心地

“beta市”是為了“惠比壽講”而擺放著魚和蔬菜等供品的城市,現在是排列著近500家攤子的傳統平民祭典。　

也有新的動向,特別是在市地域振興會上咖喱西瓜和烤鰻魚等非常好吃。

　

據說“べたば市”的名稱是年輕人利用淺漬蘿蔔的擁擠情況,對參拜的婦女說“べただー,べただー”,並戴在和服袖子上戲弄婦女們,因此得名“べたただ”。

　
在這裡,老字號、大小商社鱗次櫛比,為生意興隆、全家安全而努力著。從晚上5點開始,令人懷念的盂蘭盆舞歌曲和那個地區的人們的舞蹈圈擴大了。

　

１）最初,為了建設江戶城而離開的寶田惠比壽神社的本尊,搬到了這個大傳馬町。
我在眼前拜讀了(這個惠比壽是德川家康拜領的,和運慶的作品相傳,一次修復)。
２）跡見女子大學的“べたただ～”社團,謝謝您的料理食譜。
３）作為大傳馬町一丁目町內會的順路所、神田祭、山王祭中第一輛山車,大傳馬町的諫鼓雞的御旗
裝飾在入口處。於是,下酒菜/黏糊糊的醃製休息一下,非常感謝。

在熱氣騰騰中,買了紅色蕪菁的“黏糊糊糊”踏上了歸途,希望明年也是個好年。
溫故知新

　　

　

　

　

 

 

　

　我不喜歡蘿蔔,連鐵人也吃不下,但是這次吃了之後是第一次挑戰醃製。

　

　各種各樣的攤子鱗次櫛比,試吃用的鱈魚醃製一個　

　

　彷彿從清水的舞台上跳下來一樣的心情

　

　然後放進嘴裡(><)

　

　嗯~?　就我個人而言,雖然我想儘量不要發表具體的評論,但可能只是被稱為代表東京的名特產吧。至少沒有像卓安那樣的味道,所以很可笑。

　

　我的目的當然不是醃漬,而是品嘗在寶田惠比壽神社門前及其附近展開的祭典氛圍。這個節日隱藏的特色是,日本橋的老字號名店在這個時候用限定菜單和商品來招待的攤子群。擺放在一排名列前茅的小攤陣容上,只要把蛋糕的“文明堂”、人形町的“小春軒”、鰻魚的老字號“伊勢定”、壽喜燒的名店“今半”等用牙籤扎著的試吃用樣品換成包子吃,在全國也能取名的一流美食可以品嘗到今天的晚飯。

　

　儘管如此,從江戶時代開始,這是傳統的熱鬧景象。這個可以被列入世界記憶遺產嗎?真是令人懷念的氣氛。在任何鄉下都能看到的樸素的原風景,起源於日本橋大傳馬町嗎

　

　在東京這個季節也會舉辦很多祭典,今年可能是因為有點涼颼颼的緣故,想起了北海道的夏日祭(我是道產子)

　

　和當地人一起,來了很多海外的遊客,像我這樣的戶外活動者也很愉快地接待著我們的攤子們的和諧笑容讓我印象深刻。

　

　從江戶時代開始就在著名的老字號江戶屋買了牙刷後,在前面的“板前BARU”休息一下。

　

　據說這裡原本是壽司店,就這樣的店鋪構造,創作料理的板前先生開業了。雖然門檻看起來有點高,但是推薦設定平民化且合理的費用。

　

　

　葡萄酒和日本酒的菜單很豐富,可以品嘗到稍微無國籍風味的雲丹義大利面、和牛的飯糰壽司(\180)等獨特的料理。

　

　我去了市裡,但是黏糊糊的腌菜卻朝著袖子,變成了任性的導航,失禮了~(><)

　

　其實下個月,在大江戶東京饅頭節上,我將擔任從日本橋到神田的迷你旅行的導遊,同時也是散步。

　

　這次旅行不僅僅是中央區,還將前往千代田區,為大家介紹神田附近的下町風情。

　

　雖說超越了區界,但並不是別的世界在擴大。現在的東京23區自明治時期以來,多次增加或減少(據說1932年也有35個區!)由於合併等原因,各區域隔板反覆進行了變更。希望大家能一邊關注這樣的歷史,一邊享受全球化的街道漫步。

　

　

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都市景觀的照片畫廊in銀座

　

觀光檢定猜謎大會in浜町公園

　

為了舒適地走在街上

　

關於領隊導遊講習(參加報告)

　

新時代的招待設施“延遼館”

　

 

 

築地的場外市場總是擠滿了很多人。不僅僅是購物的客人,想一眼感受這種氛圍的遊客們也連日來從國內外蜂擁而至。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作為來訪者的目標,可以列舉出“想吃好吃的壽司”、“想買特產”、“想邊走邊吃”等各種各樣的目的。午餐時間總是很擁擠。但是,也許是因為“魚市場”的印象很強烈,午餐時選擇海鮮類的菜單的情況比較多。

但是,築地除了壽司店以外還有很多好吃的店。有義大利菜、中華料理、西餐、天婦羅、咖啡店等評價很高的店,偶爾也去那樣的店拜訪一下比較好。

 

其中最近備受矚目的是咖喱店。在場外市場的正中央掛著黃色的招牌,格外大放異彩的就是〔東印度咖喱商會〕。從豆屋旁邊的樓梯咚咚地往上走,就在二樓。紅色的大標誌是記號。

這家店的咖喱是用獨特的調味精心燉煮的深度,有著吃過一次就想吃的魅力。作為辣味,除了常規外,還可以選擇辣味。因為這相當辣,所以對於不擅長的人來說要注意,但是對於喜歡的人來說有著難以忍受的深奧之處。

咖喱的種類有“上豬咖喱”和“鮪魚豬排咖喱”。前者可以用咖喱的風味慢慢品嘗豬肉的甜味和柔軟的肉質。後者特意將像築地一樣優質的鮪魚做成炸豬排,放入食材中,漂亮地與咖喱搭配著。因為兩個都很難扔掉,所以請多次來嘗試一下。

 

 

這家店的店主非常坦率。在市場上工作的人、當地居民和遊客都很熱情地歡迎。另外,他是一個有玩心的人,有時會在店內舉辦落語會。今年預定在12月1日舉行,如果可以的話請一定要去看看。享受築地的街道漫步,享受咖喱,用單口相聲放鬆,不是都市奢侈的時光嗎。　

＜落語會情報:http://shousuke.net/1606＞

 

這次介紹了在築地場外市場發揮存在感的咖喱店。請品嘗一下真正的味道。

 

 

法國餐廳周第2次
和法語班的同學們一起去銀座7丁目的Lafunkueku!
拉凡是孩子,庫奎是心和心,非常有愛心的店。

 

　

 
寫著是夫人和廚師來的,一天只能預約五組
我被那個吸引了,試著預約了一下。
即使在銀座的店裡吃了這麼多東西,也是
還有很多不知道的店是銀座吧。

 
夫人感覺很好,朋友30分鐘左右迷路了
工作人員來接我,店裡的人也非常親切。

 
裡面有半單間的房間,是非常小巧的很棒的店。
因為店的名字是心和心,所以在logo上使用了心
盤子裡也有記號。

 
最初的AMUSE是南瓜湯。熱騰騰的暖烘烘的非常好吃。
開胃菜是三文魚,春菊的調味汁很少見。
雖然覺得很苦,但是沒有那樣的事,很好吃!

 

　

 
然後,主要是法國產的雞肉裡裝滿雜糧
確實,把皮眼烤得很脆,就是叫巴羅蒂娜吧。
這個主菜很好吃啊~分量也很好,
和基爾羅雅爾也很漂亮。

 

　

 
甜點是紫芋磅蛋糕和香草冰淇淋。非常有紫薯的味道(*^^*)
總覺得能像自己家一樣放鬆心情,住了很久(^^;

 

這天穿了喜歡的粉紅刺綉連衣裙,
希望夫人穿漂亮的衣服,讓餐廳變得華麗起來
感謝您給我留下了很深的印象,很開心(*^^*)

 
這次晚上去,想喝很多葡萄酒哦~♪

 

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