中央區觀光協會特派員部落格

在三重陽臺的各種各樣的活動中,推薦從今年開始的午飯午餐。在日本橋工作的人和想參加的人在午休12點10分~12點50分的時間段集合,用一枚硬幣享受三重食材。有生產者的食材說明會,可以得到在東京很難買到的食材,也可以和生產者直接交流。能有效利用寶貴的時間呢。

2月第一次在新的嘗試中和不認識的人圍著桌子,一邊聊天一邊吃著美味的食物,非常受好評。但是,好不容易認識了一次,所以8月第二次和9月第三次變成了一套1000日圓的企劃。主辦方有這樣的想法:希望通過見面兩次加深友誼。明年1月、2月也將在一套舉行,好評如潮的裙帶菜火鍋也將進入某一個會的企劃中。因為是事先申請,所以請確認11月左右開始的三重陽臺的主頁和店鋪的傳單。

定員25人,午餐交流型活動,5人一張桌子。

2018年2月27日12:10-12:50

當天的菜單:蛤蜊時雨的燉菜飯・足量根菜的味增湯・新物!海藻涮鍋、醬菜、時令水果或點心

早上拿來的裙帶菜已經采摘了。在發表會上,從生產者那裡收到了捕裙帶菜的演講,今天得到了新鮮的生裙帶菜,真的非常感激。

在四日市萬古燒的砂鍋裡,能得到裙帶菜涮鍋也很開心。5個人能得到這麼多的裙帶菜也非常感謝‼

把裙帶菜放進熱水裡,就會變身為鮮豔的綠色!!等待一段時間變軟。同時在砂鍋裡煮了蛤蜊時雨飯!

裝上彩色的蔥就做好了!經常翻過來把它放到碗裡。

羊棲菜也有3種,在東京很難買到生羊棲菜。罕見的裙帶菜涮鍋、裙帶菜無言的柔軟,非常好吃。

這一天,吃了很多裙帶菜、羊棲菜和海藻,三重陽臺特有的食材提供的想法非常棒,所以在調查問卷中再次填寫了裙帶菜火鍋的要求。

2018年8月23日12:10-12:50

當天的菜單:萬古燒砂鍋煮的“結之神”白米飯・伊勢蓋茶的茶泡飯(1)出水茶泡飯(2)鮑魚茶泡飯・伊勢蓋茶的家常菜(1)茶泡飯(2)茶葉泡飯・咸菜拼盤(養肝漬・伊勢碗)・伊勢蓋茶

很多人都知道靜岡縣的茶葉生產是全國第一,但是很多人不知道三重縣是第二。有“馬爾西格清水製茶”先生的話。據說蓋茶的生產量是全國第一。所謂蓋茶,是指在收割前的新芽上蓋上黑色的覆蓋,抑制澀味,襯托出甜味,在背陰處慢慢成長,綠色也變深,味道也變深厚的茶。今天使用的是伊勢蓋茶“款待套餐”“粉末套餐”兩種茶,其他食材也可以在三重陽臺購買。

“砂鍋飯的煮法”※菊花飯鍋(3合)

(1)研磨米,浸水10分鐘以上(2)將砂鍋用中火加熱(3)12分鐘左右沸騰後關火,蒸20分鐘。

“茶そぼろ”※稍微濃一點的調味

雞肉末:100g,砂糖:大勺1、料酒:大勺1/2,大勺酒:1/2、醬油:1大勺,磨碎生薑:1/2小勺左右,款待套餐:將大勺1/2“製作方法”全部放入平底鍋中攪拌後用中火加熱,一邊攪拌一邊煮。

在米飯上放上伊勢蓋茶的家常菜(1)茶肉鬆(2)茶葉浸泡、醬菜拼盤(養肝醃漬、伊勢碗)吃後,伊勢蓋茶的茶泡飯(1)享受出水茶泡飯後(2)請告訴我享受茶泡飯的吃法。甜點的伊勢蓋茶白玉和出水茶很適合。今天真的是盡了茶,享受了各種各樣的茶的烹飪方法和吃法。

“馬爾西格清水製茶”四日市水澤町998的蓋茶農家想向更多的人傳達蓋茶的魅力,當地的“蓋茶咖啡館”10:00-17:00每周週四、週五、週六都會開店。在附近的時候請一定要來。☎059-329-2611Fax059-329-3008

2018年9月12日12:10-12:50

當天的菜單:萬古燒砂鍋煮的“結之神”・“熊野土雞×・新姬”Mariage菜單(1)熊野土雞桃子肉的嫩煎～新姬果汁)岩戶的鹽×・“熊野土雞×・新姬”Mariage菜單(2)熊野土雞肉的火腿～新姬幹梅幹湯汁濃湯～(新姬牛肉湯)

第20名參加者是第2次。因為是自由席,所以和認識的人坐在一起,享受和新的人的對話。

熊野土雞是三重品牌之一。為了追求最高的肉質,“三重縣畜產研究所”開始開發是在1988年、2007年下定決心生產的10年。

據說是在活用軍雞三重縣原產的“八木戶”的肉質的同時,為了再加上脂肪,將三重縣名牌雞“伊勢赤雞”和最後的極點結合日本3大土雞“名古屋古琴”而誕生的。

用菊花飯鍋煮好的美味米飯“結之神”也煮好了。三重品牌米“三重縣農業研究所”從平成12年到12年,於2012年完成開發。據說只有符合三重縣規定的栽培基準和品種基準的大米才是“結之神”。據說也是2013年伊勢神宮式年遷宮20年一度的值得紀念的時節誕生的大米。吃了飯,真的是很好吃的米。當然,用萬古燒砂鍋煮的話,飯也能品嘗到美味,這是不言而喻的。

“新姬橙醋&梅幹調味汁”新姬橙醋:5大勺,紀和的梅幹:1個

《製作方法》梅幹去籽,用菜刀敲打。在碗裡加入橙醋和敲打的梅乾混合就完成了。

熊野雞的皮也很好吃,肉質和脂肪很豐富,但是在東京沒有賣,在三重縣也只能在熊野市的一部分購買,我感到很遺憾,所以比熊野市故鄉振興公社的佐野公彥先生更詳細地詢問了一下。土雞的基準是每平方米10只以下,平養80天以上,熊野雞比條件更嚴格,8只,120日平養,滿足了飼養基準。據說熊野土雞可以在熊野市故鄉振興公社的主頁上購買。

介紹了在東京能吃到熊野土雞的店。

“烤雞肉味道”Yakitori Mido營業時間17:30-22:00最後點餐　

休息日星期天☎03-3865-2366　

〒103-0004中央區東日本橋2-9-4　

https://www.facebook.com/yakitori.mido

三重陽臺啦啦隊的我今後也想密切關注三重陽臺的活動,繼續介紹。想加入三重陽臺應援團的人,可以在主頁或者店裡申請。

(得到了三重陽臺的活動負責人的報導和照片記載的承諾。)

 

 

　我去了位於京橋埃德格蘭的TAVERNA UOKIN。　用片假名寫的話,寫作“タベナ”,但絕對不是“不要吃”,TAVERNA是希臘語,是居酒屋的意思。　在英語中,居酒屋叫Tavern。年輕的時候,在加勒比海的一個島上,我經常在一個叫West Indian Tavern的Cafe&Bar享受美食,所以我很清楚它的意義。　以前,我寫過銀座1丁目的沃金・短笛的報導,這個魚金集團的店裡新鮮的魚貝類很好吃,很便宜。 　在店前的露台座位上,可以得到Happy Hour的恩惠。

　進入店內,看了菜單,毫不猶豫地點了。

“什錦海鮮的六份炸肉餅”。右邊的是隨從。

還有章魚和蝦的阿希喬。　(由於照片拍攝延遲,減少了三分之一)

　葡萄酒可以從推薦的葡萄酒中選擇,一杯葡萄酒的價格是700日圓左右。Buon appetito!

話說回來,大家知道“卡帕喬”這個名字的由來嗎

　醫生說不能吃加熱過的肉的婦女,和餐廳的老闆商量後提供的是瞬間創作的“鮮紅色生牛肉薄片肉”。　據說被問到鮮豔的瘦肉的名字時,店主回答得很難,回答說是“炸肉餅”。　那個時候,正好在一位名叫維托雷·卡爾帕喬的畫家的作品展上展示了用鮮豔的紅色(紅)做的畫,所以聽說了名字。這位畫家Vittore Carpaccio的作品,與《巡禮者和教皇的會見》一起被介紹。(出處:木村泰司的西洋美術史)

 

 

為了《禮物,還有自己也能享受》,我採訪了Rosemary sea。

位於日本橋的三重陽臺是“能切身感受到三重”的天線商店。

今年9月是開業5周年。

承蒙三重縣營業本部擔當課首都圈營業推進班森谷浩實先生的關照。

『』這句話是森谷先生的說明。

那我來介紹一下商品。這次的內容以甜點為中心。

曲霉素324日圓曲曲屋伊勢市

這是一款味道豐富的布丁,可以品嘗到鱈魚醬油和甜味濃郁的甜味和口感。

溜醬油、甜口蘑。加上這些發酵食品,布丁的味道更加突出了。

“是在做味增和醬油的地方,製作了放了曲曲的布丁。雖然是牛奶布丁,但是味道濃郁,很好吃。”

左:5個謝爾雷努,810日圓左右:羅德·卡什卡什5個裝936日圓　

右邊的圖片:謝爾雷努米尼左:伊勢茶入右:原創10個裝432日圓秋千鳥羽市

貝殼·雷納好像是鳥羽的點心,是貝殼形狀的可愛點心。也有迷你裙。

外面鬆了一口氣,裡面很濕潤,口感絕妙,而且還加入了天然珍珠鈣。

在這裡介紹一個逸聞。

克裡奧帕特拉為了美容,好像喝了珍珠。

這是1978年創業的西點店布蘭卡的代表甜點。

作為三重縣民的招牌點心,也有地位。

另外,伊勢志摩峰會的點心也被采用,獲得了日本禮物大獎2017三重獎等,已經是全國區的名牌糕點了。

“雖然謝爾·雷納是馬德裡,但是在馬德裡中加入了珍珠粉。”

羅德·卡什使用當地產卵和充分的黃油,將製作出溫柔甜味的麵團好好地烤製,外面酥脆,裡面鬆軟。

“謝爾·雷納和羅德·卡什卡什是本店兩大人氣商品。

羅德·卡什卡什在馬德裡麵團上放著花椰子和鯊魚,是博魯米。”

“也有使用了三重縣茶總稱的‘伊勢茶’的。”

上右圖:作品/ZAKU Finanche上右圖下:半藏金融危機各180日圓

上左圖:作品/ZAKU Finanshe 8個裝1,480日圓點心工房文魚熊野市

作品/ZAKU Finanshe是著名的日本酒“作”釀造出的清爽芳醇的香味和甜品的Mariage,絕品。

這是一款能讓人感受到成熟味道的非常新穎的烤點心。

“雖然是使用了酒糟的Finanshe,但是作品是2016年伊勢志摩峰會時作為乾杯酒而有名的日本酒。”

半藏Finanshe也是以芳醇的香味為特色的烤點心。

製造商文雅的糕點師濱口佳丈先生,西服製造商NICOLE先生經營的咖啡店出身。

所以這是“可愛而不由得想吃的蛋糕”“深受時尚人們喜愛的蛋糕”。

“這也是半藏的伊賀本地酒,使用了人氣酒糟的Finanshe。

這也是伊勢志摩峰會的乾杯酒。”

上圖左:伊勢茶黃油濺起980日圓上的圖片右邊和右邊的圖片:伊勢志摩鹽泡980日圓絲川屋製果熊野市

伊勢茶黃油佐ぶれ是使用三重縣產伊勢茶製作的講究素材的副產品。

作為基礎的小麥粉是三重縣產的綾光,黃油和雞蛋都是三重縣產的。

真是三重烤點心。

“三重縣,茶也很好吃,本店也備齊了茶的甜品。”

伊勢志摩鹽接觸是使用尾鷲海洋深層水的鹽,講究的副產品。

左:伊勢志摩泰琳270日圓左右:濃茶花費216日圓深綠茶房松阪市

伊勢志摩泰琳是當地產的伊勢茶的風味和巧克力的搭配非常出眾,非常優雅的泰琳。

這是一款能享受濃厚濕潤光滑口感的點心。

“這也是伊勢志摩峰會上提供的點心。”

濃茶是一種不起泡而濃密的抹茶。使用甜味強烈、澀味少的茶。

濃茶Finanshe使用了適合點心的這種茶,拘泥於顏色和味道,作為Finanshe烤製而成。

另外,這個商品也是松阪市的故鄉納稅的回禮之一。

南紀橘子的季節果凍前10個裝1,188日圓奧6個裝702日圓絲川屋製果熊野市

大量使用南紀熊野的時令橘子。非常清爽的甜點。

非常適合禮品。

額頭羊羹165日圓(有)馬薩亞南伊勢町

名為“不知火”的柑橘,在熊本的註冊商標上被稱為“人偶”。

同樣在南伊勢町的農業組合法人土實樹先生作為“裝飾坦”出貨。

“土”是風土,“果實”是在風土中生長的時令作物,“樹”是住在風土中的生命。

在南伊勢町五所浦的風土中,所有的生物、橘子和在這裡生活的決心的命名。

只有這樣的土實樹先生有機栽培的裝飾丹作為原料使用的“額頭羊羹”。

沒有農藥殘留,也沒有使用防腐劑、著色費等添加劑。

另外,裝飾坦的果實、皮和果汁都直接放進去做成羊羹。

口感在果凍和羊羹的中間左右,和羊羹相比相當柔軟,清爽的甜味。

金黃色的光輝是裝飾品本來的東西,因為皮被切碎放入,香味也特別濃厚。

“這是使用在南伊勢町捕獲的橘子製作的羊羹。”

上面的圖像中央和右邊的圖像:關之門6個裝550日圓的圖片右邊:茶香關之門660日圓深川屋龜山市

東海道五十三次的驛站町,關宿。從江戶時代的三代德川家光時代開始持續的龜山市關町的深川屋先生。

在深川屋先生持續製作370年的年糕點心是名牌糕點的“關之戶”。

據說用白色的求肥皮包上紅小豆的豆餡,撒上阿波的和三盆的形狀是以鈴鹿山峰上堆積的雪為主題的。

“茶之香關之門”撒上了用石磨磨製的龜山茶的粉末茶。

含在嘴裡的話,最初茶的恰到好處的苦味,而且根據年糕皮的口感和豆沙餡的甜味,可以享受到深奧的味道。

HANADAMA(華珠)280日圓波恩時間松阪市

這是一款可愛的點心,在精心烤好的貝殼形狀的蘭格多夏,配上大量光滑的白色奶油。

一粒白巧克力也是大粒。是一個一個手工製作的藝術品。

“珍珠中最好的珍珠叫做“華珠”,是模仿珍珠的點心。

看起來也很可愛啊。

曲奇布料裡夾著奶油和模仿珍珠的巧克力球,是非常細膩的點心。”

・・・羅茲瑪利家族的美食家。

“濕潤的曲奇、不太甜的奶油和白巧克力。非常平衡。”

　

※　價格全部含稅。

　

・・・三重陽臺先生的介紹,再繼續兩次。敬請期待。

三重陽臺

日本橋室町2-4-1浮世小路千匹屋大樓“YUITO ANNEX”1樓和2樓

東京捷運半藏門線・銀座線三越前站直連(A9出口)

這裡是室町第一排。

商店03-5542-1033

餐廳03-5542-1030

營業時間商店10:00-20:00

　　　　　　餐廳11:00-23:00

　　　　　　　　　　　(最後點餐22:00飲料22:30)

全年無休(除年末年初外)

三重陽臺先生的主頁在這裡

⇒　　　http://www.mieterrace.jp/

 

 

秋天的氣息今天是這個時候吧。

四年一度的小舟町八雲祭(天王祭)
齋行了。其歷史悠久,距今350年前。
到了江戶時代。

　

　《八雲立
　　出雲八重垣妻子
　　八重垣創作的八重垣》

祭神是建速須佐之男命。

堀留公園內的八雲神社御旅所(御仮屋)
豪華絢爛的神轎渡過小船町。

在平成的大修復中
那個雄姿鮮明地復蘇了的神轎必看。

　

南傳馬町牛頭天王社和大傳馬町八雲神社三社
同時被稱為“江戶的三天王”。

上下神轎的“揉扛”起源於天王祭
據說是這樣。

◆堀留公園 ※9月16日撤去御仮屋
　東京都中央區日本橋堀留町1-1-6

 

 

在京橋3丁目的東京廣場花園6樓,京橋環境站內的環境資訊中心進修室,為紀念環境資訊中心開館5周年,舉辦演講會

講師是最近經常在媒體上登場的五個公一老師(國立環境研究所生物·生態系統環境研究中心生態風險評價·對策研究室室長),以“向五個老師詢問外來生物的現在”為題的演講

近年來,從hiarri、紅蜘蛛、水龜等動物到植物的外來生物的問題,直接影響了我們的生活。

據說在這個適時的主題裡,五個老師會簡單易懂地進行演講

演講日期為10月21日(星期日)14:00～15:30

地點是環境資訊中心進修室。

對象是在高中生以上的區內居住、在讀、在工作的人,請注意

定員是120人,報名人數多的情況下會抽選

參加費免費

據說申請受理時間是從9月21日(週五)開始

可以通過電話申請,也可以通過官網申請

有興趣的人請務必報名

環境資訊中心的主頁在這裡　⇒

https://eic-chuo.jp/

 

 

你好!我是新人特派員Hanes。
前幾天在日本橋的奈良縣天線商店“奈良真幌ば館”前經過的時候,
看到了即使經過也會回頭看的貼紙。
而不是刨冰的柿冰



為了尋求詳細的資訊往店裡走,發現了柿冰的說明!
夏季(柿子!)限定的柿子刨冰,其特徵是柿醬和葛餅。
我向店裡的人詢問了一下,這個柿冰是今年首次登場,
據說到9月末為止的週末下午可以吃到。
一旦消失就結束了,炎熱的日子也會在16點左右結束,人氣很高。
因為“餘味清爽”,所以回頭客很多



而且,柿子也是有原因的。
那就是柿子出貨量居全國第二的奈良縣的特產。
據說這是正岡子規在進京途中順路去的法隆寺吟誦的。
“吃柿子鐘就響了,法隆寺”正是秋天、柿子、法隆寺、奈良結合起來的一首俳句。



這次吃了這個夏天和秋天的好地方的柿冰,提前取得了柿子旺季的秋天。



點菜不久就出來了,這邊!
顏色是接近芒果刨冰的橙色,
有一種讓人想起融化的柿子的粘糊糊的感覺。
然後,總之冰很輕飄!
和買小攤吃的脆脆的刨冰不同。
(說點題外話,畫著鹿的奈良風格的牡丹也很可愛吧)



但是,稀奇和奈良的特色並不僅僅是這些!
柿冰中的年糕葛餅也是很好的點綴。
柿子雖然是糖度高的水果,但是充分利用了自然的甜味,變成了恰到好處的甜味,
和可以根據個人喜好澆上的煉乳的搭配也非常出眾



滿載奈良特色的柿冰,是迄今為止吃過的刨冰中最令人滿意的一道菜。
因為可以吃的時間有限,所以
在意的人,請在柿子擺在店前一定要去看看哦
　
■奈良真幌ば館
地址:東京都中央區日本橋室町1-6-2日本橋室町162大廈1F・2F
開館時間:10：30～19：00
休館日12月31日～1月3日
網站:https://www.mahoroba-kan.jp/
　
※關於本報導,奈良真幌ば館的負責人獲得了刊登許可。