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※　去年插秧的報導在這裡。

⇒　https://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/detail.php?id=3119

※　去年割稻子的報導在這裡。

⇒　https://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/detail.php?id=3460

白鶴酒造先生作為日本酒訊息發送的一環,從2007年開始在東京分公司大樓屋頂製作大米的專案,製作了“白鶴銀座天空農場”,致力於獨自開發的大米“白鶴錦”的栽培。

第17年,第17次插秧。

羅茲瑪利從2017年的天空農場割稻子開始,連續介紹這裡的插秧、割稻子等。

今天5月24日(星期三)終於到了今年白鶴錦銀座出道的插秧了。

今年的兩位特邀嘉賓是2023年Miss SAKE決賽名單。

白鶴酒造的職員約30人一起進行插秧。

上午10點,大家在7樓集合。

白鶴酒造株式會社執行董事中尾嘉彥・東京分公司社長、Miss SAKE Finalist的2名,還有協助天空農場的西武造園株式會社藤代あゆ美科長分別致辭,最後由天空農場隊長山田先生進行了以下說明。

☆　關於插秧

①　注意不要只拉幼苗莖的部分,溫柔地解開根的部分

②　5、6根幼苗用1綑取,夾在食指、中指、大拇指3根手指上,感覺像拿著鉛筆一樣

　　種植的時候,淺的話會浮起來,所以要深深地種到手指碰到田底為止。

　　在種植的地方貼上繩子做了目標

　　另外,繩子每隔25cm貼一個塑膠條

　　請按照間隔在越過繩子的前面種植

　　這個時候彎曲種植的話,之後拔草等會變得很辛苦,所以拿著繩子的負責人請好好地拉上繩子,為了不摔倒,請好好地決定場所

③　自己走著向後退種植,但是種植的幼苗不要踩到

　　腳的痕跡的孔等被堵住,一邊拖著一邊前進

那麼,請移動到屋頂,變成赤腳、長靴、沙灘涼鞋的身姿。

這天的天氣晴朗,也沒有刮風。(插秧後下午開始就變成了強風。)

氣溫既不熱也不冷,陽光很強,但是是適合插秧的好天氣。

來,開始插秧了。

員工們,進田裡去。

Miss SAKE Finalist的兩位都一起插秧了。

首先,從白鶴銀座天空農場隊長山田先生那裡得到了評論。

“現在,白鶴銀座天空農場的專案由東京分公司營業支持小組的成員、7名女性、1名男性與總務、營業事務等日常業務並行運營。

天空農場的割稻子,由於穀物檢查的關係,決定了收穫的期限。

2023年以增加產量為目標,為了儘可能增加水稻的日照累計溫度,決定比往年提前進行插秧時間。

因為是第一次嘗試,所以不知道會有什麼樣的效果,但是我想在本季也帶著愛意去培育。”

在這裡採訪西武造園藤代あゆ美。

ー關於日照時間延長的效果,能詳細告訴我嗎?

如果是一周左右的話,就沒什麼變化,在夏天的時候追上了,但是為了提前3周,在背陰處,水溫不上升的累計溫度和日照時間,這次要提前插秧。

(提前插秧)這是我第一次在這裡的天空農場進行,希望大家能很期待地觀察。

——去年徹底貫徹的“肥培管理(綜合管理肥料、澆水、害蟲驅除等)”怎麼樣?

雖然不太清楚是否有影響,但是產量比想象的要少。

雖然去年的產量比前年減少了,但是並沒有顯著減少。

我覺得肥培管理貫徹去年不是很好嗎?

ー生長期變長了,加上肥料的間隔也會變長,是嗎?

我覺得追肥的次數必須要增加。

這次也一邊觀察葉子的顏色一邊追肥,一邊觀察情況一邊進行。

生長期變長的話,會變成什麼樣,不試著做的話就不知道。

風怎麼樣?

關於最大的稻田,去年感覺風卷起來了。

去年沒有來大的颱風,今年會怎麼樣呢。

只是,因為有(屋頂周圍1m以上的)牆壁,所以稍微保護了一下吧。

ー風卷著稻子倒下是不行的吧。

是啊,結果出來之後就倒下了。

因為稻子的頭變重,容易倒下。

為了防止倒風,不要過度施肥。

ー重要的是在收割前結出果實就好了吧?

是啊,很難啊。

但是,在這樣的環境下的水田裡每年都能生產酒米,真是太棒了。

沒有土的厚度,很辛苦。

謝謝。秋天割稻子的時候也請多多關照。

從插秧結束的人開始,依次洗手和洗手。

・・・插秧大約一個小時就結束了。

大家合影留念。說到白鶴的姿勢,就是“まる”吧。希望稻子能健康成長。

秋天的割稻子,今年也迫不及待了。

最後,我們採訪了Miss SAKE Finalist。

兩位都將於6月23日舉行最終選拔會。

因此,2023年Miss SAKE大獎賽(日本代表)將入選。

首先,Miss SAKE秋田高橋凜先生。

你在開店嗎?白金高輪“醃製後熏烈”,是熏製居酒屋嗎。

是的,是經紀人。

老家經營醬菜店,擅長發酵和熏製,所以我在經營利用它的居酒屋。

——這次是Miss SAKE的決賽名單吧。

是的,因為經營的日本酒很多,所以想讓大家知道美味。

—6月23日,最後的選拔會,請加油。醬菜什麼樣的適合日本酒?店裡也有賣嗎?

秋田的醬菜和魷魚很搭。

日本酒果然和秋田的酒很搭啊。

因為用了當地的水和米。

ー也有熏製吧?

是啊,把肉或者魚熏製出來。

還有,熏製的魚糕,比薩餅之類的。

這家店今後也會有吧?

從去年年底開始,現在開始。

ー種了什麼?

因為是秋田,所以有種插秧體驗之類的東西。

在學校?

是啊。

沒想到在這樣的東京正中央,沒想到能在大樓屋頂上體驗插秧。

ー插秧的感想是?

明明是這麼小的區域,卻非常辛苦。

我想以後不要再品嘗日本酒了。

——日本酒經常喝嗎?

我非常喜歡。我非常喜歡秋田的酒。

適合季節的東西最好吃啊。

無論哪個品牌現在也有夏酒之類的,配合天氣,又冷又酥脆。

——去年在這裡采到的用酒米做成的酒,稍後可以試飲了。

好的,我很期待。

謝謝。

謝謝。

接下來是Miss SAKE千葉齋藤光先生。

齋藤先生,讓您久等了,我是千葉的代表,聽說他出身在神奈川、德國長大。

是啊。我出生9個月,因為父親的關係搬到了德國,在那裡度過了12年。

從回到神奈川到成為社會人的8年左右吧,是大和市。

德國是杜塞爾多夫市。

在德國當地的幼稚園,當地的國小,是4年制,從那裡中途編入了日本人國小。

到今天為止,有插秧的經驗嗎?

沒有啊。

我去過田裡,但還是第一次插秧。

你喜歡日本酒嗎?

我非常喜歡。

最近我在挑戰燙過的東西。

您在這裡的天空農場進修了嗎?

是的,兩周前。

那時這種準備也沒有做好。

因為是在代撓面前呢。

完全不一樣。

嗯,還有去年在這裡做的酒的試飲吧。

我很期待。

ー6月23日的最終選拔會,我期待著,請加油。

好的,謝謝。

樓層正在試飲去年用酒米製造的純米大吟釀酒“白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農場白鶴錦”。

果味又好吃的酒。

另外,天空農場每天的樣子在SNS上也有發布。請看。

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銀座5-12-5

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歌舞伎座的信號角,對面的大樓。

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