中央區觀光協會特派員部落格

以“禮物,然後自己也享受”為標誌進行採訪,是Rosemary sea。

京橋埃德格蘭的Tom Yoroizuka TOKYO先生,上次介紹了幾個蛋糕。

上次的報導在這裡⇒/archive/2017/05/toshi-yoroizuka.html

這次從作為玫瑰瑪利主題的禮物的主力·烤點心和麵包的櫃檯開始介紹。

這次也承蒙Tom Yoroizuka TOKYO銷售負責人宮城先生的關照。

那麼從烤點心的櫃檯...

烤點心什錦

最適合禮物的烤點心組合套餐。

左邊是15個裝,人氣NO.1。右邊是11個裝,人氣NO.2。

這是由高橋先生嚴選的組合。據說是從很受歡迎的烤點心中加入的。

另外,據說從6月1日開始,“您喜歡的組合”也將開始。

主廚球場

包裝很受歡迎。這是8個烤點心的組合。

接著從麵包櫃檯...

特製咖喱麵包

使用塞摩納小麥的烤咖喱麵包。京橋限定的商品。我是自信的麵包。

表面酥脆的麵包。其中加入的是黃油雞肉咖喱。

請在這裡澆上附帶的咖喱調味汁,這是充分使用洋蔥的蔬菜咖喱調味汁。

請享受兩種不同的咖喱味道的協同效果。

只有豆漿的麵包

完全不使用水,只用豆漿和小麥粉製作而成。

因為只有豆漿,所以是非常濃厚的麵包。

採訪日是5月19日,但是從這天開始發售的商品。

左邊的圖片是店內的垂幕拍攝的。

這是京橋的浮世繪和toshiyoroizuka的logo組合而成的。

Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯ

京橋2-2-1京橋埃德格蘭1樓

與東京捷運京橋站直接相連。

營業時間糕點店11:00-20:00

1樓咖啡廳-2樓沙龍11:00-20:00

　　　　　　　　　　　　(最後點餐時間19:00)

休息日2樓的沙龍星期二休息。

Toshima Yoroizuka先生的主頁在這裡

⇒　http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

 

 

關於“禮物,然後自己也能享受”,我會發揮開拓精神進行採訪,是Rosemary sea。

　

去年11月25日在京橋埃德格蘭開張的俊Yoroizuka TOKYO先生,眾所周知,是超有名、人氣西點師傅、鎧甲冢俊彥主廚的店。

　

京橋的店裡充滿了廚師的特色。

這家店開業已經過了半年了,請允許我介紹一樓的糕點店。

　

承蒙俊Yorozuka TOKYO銷售負責人宮城先生的關照。

蛋糕的陳列櫃非常華麗。

採訪時間是下午1點,所以備齊了這個商品,但是據說大部分的商品每天都接近賣完。即使追加了商品,下午7點左右也會變得很少。

　

這裡最受歡迎的是讓皮埃爾。

鎧甲冢主廚,這個蛋糕上冠上了師傅的名字。

巧克力慕斯裡有皮斯塔夫的投訴布呂勒。

圖片是4號大廳的大小。不愧是最受歡迎,這個時刻小尺寸的東西賣完了。

　

展示了陳列櫃裡擺放的各種蛋糕,其中5個。

從圖片的右邊開始按順序介紹。

　

APPKO

是京橋限定的蛋糕。

杏子的慕斯裡有奶糖的慕斯等。

酸甜的時候也有點苦。

　

卡西斯

加入了卡西斯的慕斯和無花果的麵團,是面向成人的蛋糕。

　

草莓的蛋撻

草莓期間限定的蛋糕。

其中是加入了牛奶蛋撻奶油和草莓醬的草莓蛋撻。

　

埃爾德貝倫凱塞

凱澤在德語中是指“起司”。這裡是起司蛋糕。

酥脆的紗布裡有鮮奶油。

　

舒佩桑

佩桑納在法語中是“鄉村風格”的意思。

因為使用的香甜堅果營造出樸素的感覺,所以得名。

這是將奶油和堅果奶油一半一半加入,最後大量使用堅果的奶油泡芙。

是非常奢侈的一道菜。

　

最後是現在成為話題的俊HEALTHY SWEETS(托西赫西斯)。

低曲線=低糖分。在社會上也有人叫羅卡博、羅卡博。

East Yoroizuka TOKYO先生,拘泥於“美味的低曲線”,追求美味。
　

使用從羅漢果中提取的天然甜味成分製成的薰衣草,誰都可以放心食用,對身體有益的甜點,兩種。

是京橋限定的。

　

低糖質提拉米蘇

是使用北海道馬斯卡彭起司的低糖質提拉米蘇。

低糖質漿果卷

草莓和木莓柔軟的低糖質瑞士卷。

　

這裡有一個通知。

East Yoroizuka TOKYO先生,店前設置了露台座位。

您購買的甜品和麵包等,也可以在美味的狀態下當場食用。

　

下一次,我們將以“還有很多,講究的絕品”為題,介紹烤點心和麵包。敬請期待。

　

Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯ

京橋2-2-1京橋埃德格蘭1樓

與東京捷運京橋站直接相連。

營業時間糕點店11:00-20:00

1樓咖啡廳-2樓沙龍11:00-20:00

　　　　　　　　　　　(最後點餐時間19:00)

休息日2樓的沙龍星期二休息。

Toshima Yoroizuka先生的主頁在這裡

⇒　http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

 

 

作為“禮物,然後自己也享受”的接待員進行採訪,是Rosemary sea。

　

白鶴銀座風格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,上一次介紹了研討會本身。

上一次的報導在這裡⇒/archive/2017/05/post-4344.html

　

上次是關於研討會的採訪。

上一篇文章在這裡⇒/archive/2017/05/post-4348.html

　

這次得到了白鶴酒造株式會社白鶴銀座風格福本先生的許可,在舉辦研討會的教室內進行了攝影,介紹一下。

教室裡是這樣的。

採訪日當天不是舉辦研討會的日子。

沒有桌布和椅子。

　

進入教室後,右邊裝飾著酒桶等。

　

這是白鶴先生春夏商品的陳列。

　

也有護膚品。

　

是沐浴露的商品。旁邊擺放著化妝品的商品,也有測試者。

研討會本身也非常有意義,但是研討會的間隙也能看到很多,很開心呢。

　

白鶴銀座風格

（ＨＡＫＵＴＳＵＲＵ ＧＩＮＺＡ ＳＴＹＬＥ）

銀座5-12-5白鶴大廈7樓

歌舞伎座的信號角,對面的大樓。

咨詢

電話03-3543-0776

９：００～１２：００ ・ １３：００～１７：００

(週六、週日、節假日除外)

詳情・研討會應募地點在這裡⇒http://www.hakutsuru.co.jp/g-style

 

 

作為“禮物,然後自己也享受”的專家進行採訪,是Rosemary sea。

　

白鶴銀座風格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,上次就研討會本身進行了介紹。

上一篇文章在這裡⇒/archive/2017/05/post-4344.html

　

這次我想把重點放在白鶴酒造株式會社白鶴銀座風格福本先生的談話上。

　

(白鶴酒造)當然因為是日本酒製造廠,所以很多人都會涉及到本公司的商品,但基本上“銀座風格”是以傳達有日本酒的生活方式為目的,所以以營利為目的宣傳自己公司的產品不僅僅是為了銷售,“啟蒙日本酒”的意思也很強。不僅僅是單純的喝日本酒,還與之相關提出了各種各樣的提案。(採訪日期為5月16日。)

　

本周也有研討會,是和奧地利玻璃杯的名門李德爾公司的葡萄酒杯合作的研討會。我想很多人都不怎麼會用葡萄酒杯喝日本酒,但是建議用葡萄酒杯喝的話會變成這樣的味道。平時喝日本酒的人,也想再用新的切入點享受日本酒是為了提出建議的形式。

6月以後的研討會在這裡。(在上次的稿中已經介紹過了。)

　

白鶴酒造也建造了日本甘酒,白天面向主婦層召開使用日本甘酒的料理研討會。這是今年第一次策劃。現在日本甘酒熱潮吧。以日本甘酒為切入點,將日本甘酒作為食材用於料理,是料理研討會。

特意在無酒精的研討會上,策劃了平時晚上很難出門的人,從主婦層那裡得到了很多應募。

之後,近年來夏酒有點熱潮,有一個酒研討會,就是面向夏天的日本酒,夏天的日本酒的新飲用方法,比如雞尾酒、搖滾、蘇打等新切入點來享受日本酒有。

還有一個叫做“享受雨雪酒”的研討會。

這是去年也有過的,說是“過冷”,把日本酒放在冰凍的最前端,放在冰凍的前一步,想結冰卻不結冰的邊緣處,把它從稍微高一點的地方移開的話,就會受到衝擊(玻璃杯中)開始結冰。

這正好外觀也很漂亮,口感也很柔和,感覺很舒服。

在家裡怎麼也做不到。溫度設定為冷凍庫的話會凍住。我們準備了溫度設定為“過冷卻”的冷凍庫,讓來參加研討會的各位體驗一下。

不僅是日本酒,梅酒也能享用雨雪酒。

然後使用蘇木機器提供日本酒和利口酒。

我想讓大家充分感受一下冰的俏皮感。

　

杜氏所說的日本酒製造,這已經是“The日本酒”的內容了。

也有面向年輕人,面向平時不喝日本酒的人的研討會,這正是面向喜歡日本酒的人的研討會。

　

各種各樣的平衡,內容能讓各種各樣的目標來參加。

開始招募大概在舉辦前兩周結束,但是總是有定員以上的申請。抽籤的話,第二天,第二天,第二天會給大家發郵件介紹當選和落選。

　

・・・福本先生,謝謝您。

　

白鶴銀座風格

（ＨＡＫＵＴＳＵＲＵ ＧＩＮＺＡ ＳＴＹＬＥ）

銀座5-12-5白鶴大廈7樓

歌舞伎座的信號角,對面的大樓。

咨詢

電話03-3543-0776

９：００～１２：００ ・ １３：００～１７：００

(週六、週日、節假日除外)

詳情・研討會應募地點在這裡⇒http://www.hakutsuru.co.jp/g-style

 

 

作為“禮物,然後自己也享受”的專家進行採訪,是Rosemary sea。

　

說到白鶴酒造,正如大家所知道的那樣,是灘的釀酒公司。

在兵庫縣東灘,創業以來已經過了270多年的歷史,一直經營著釀酒。

位於銀座之地的白鶴銀座風格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,是為了從銀座傳遞日本酒的生活方式而設立的。

2006年以後,主要舉辦了有關日本酒的各種研討會。

　

我們採訪了白鶴酒造株式會社白鶴銀座風格的福本先生。

這次介紹一下現在正在招募的研討會。

　

①　使用現在成為話題的“日本甘酒”製作的簡單食譜

　　不學嗎?

　6月8日(星期四)舉辦【白天舉辦研討會】

　講師:料理研究家/撇子酒師代理直子老師

　參加費:2500日圓(帶小吃和特產)

　時間１４：００～１５：３０

　報名截止:5月24日(星期三)

　※　這兒就要截止了。請注意。

可以空手參加的料理現場表演研討會。這是我第一次嘗試。

在健康意識很高的人之間使用了大熱潮的“日本甘酒”,介紹了孩子也能安心食用、對身體有益的食譜。

　

②　夏天涼快清爽

　　用日本酒感受涼爽的“夏酒”研討會

　6月22日(星期四)舉辦

　講師:白鶴酒造研究室西本遼先生

　參加費:4,000日圓(帶便當和特產)

　時間１８：４５～２０：１５　

　報名截止:6月7日(星期三)

這是一個可以享受夏天想喝的推薦日本酒的飲用方法和面向夏天的日本酒雞尾酒的研討會。適合冷酒的酒是什麼樣的,也有特點和選擇方法的演講。

　

③　夏天的經典!日本酒的夏比特

　　享受“雨雪酒”的研討會

　7月6日(星期四)舉辦

　講師:白鶴酒造研究室小田航史先生

　參加費:4,000日圓(帶便當和特產)

　時間１８：４５～２０：１５

　報名截止:6月21日(星期三)

在玻璃杯裡可以體驗凍成果子露冰淇淋狀的不可思議的酒“雨雪酒”。

這是一個可以慢慢融化,品嘗到口中擴散開來的新感覺酒的寶貴機會。一定要體驗一下。

　

④　白鶴的“杜氏”所說的

　　日本造酒“よもやま話”

　7月13日(星期四)舉辦

　講師:白鶴酒造杜氏伴光博先生

(製造部門統括部長)

　參加費:4,000日圓(帶便當和特產)

　時間１８：４５～２０：１５

　報名截止:6月28日(星期三)

迎接日本酒製造的最高負責人杜氏,請盡情展示釀酒現場的故事、豆知識、辛苦的故事等平時難得聽到的珍貴故事。

深奧的日本酒世界,打開了大門。

　

※　報名者多的情況下會抽選。

(哪個研討會都很受歡迎。抽選的概率很高。)

詳情請參閱文末所示的主頁。

　

白鶴銀座風格(HAKUTSURU GINZA STYLE)

銀座5-12-5白鶴大廈7樓

歌舞伎座的信號角,對面的大樓。

咨詢

電話03-3543-0776

９：００～１２：００ ・ １３：００～１７：００

(週六、週日、節假日除外)

詳情・研討會應募地點在這裡

⇒　http://www.hakutsuru.co.jp/g-style

 

 

以“禮物,然後自己也享受”為動作專案進行採訪,是Rosemary sea。

　

資生堂PARLOUR銀座本店,這次請允許我介紹一下4/5樓餐廳和3樓Salon Do Cafe今後的菜單資訊。

這次也承蒙株式會社資生堂帕勒宣傳小組的小番先生的關照。

那麼......

資生堂PARLOUR銀座本店餐廳

創業115周年特別課程(金額含稅、另類服務費10%)

午餐A套餐7,000日圓

晚餐A套餐8,000日圓

午餐&晚餐B套餐12,000日圓

※　詳情請看官網的課程菜單。

正如其名,這是為紀念資生堂帕勒創業115周年而推出的西餐菜單。

服務人員也會穿著讓人聯想到當時的復刻版制服來迎接。

從6月1日(星期四)到6月30日(星期五)的期間限定。

套餐中選擇的肉料理或者魚料理,這個和甜品在這裡介紹。

肉料理......鹿兒島黑牛烤牛肉格雷比醬

鹿兒島黑牛的特徵是細膩而美麗的霜降特有的醇厚和美味,特別是肉質優良的黑毛和種。請品嘗用這種稀少的和牛做成的富含肉汁的多汁烤牛肉。

※　再加1500日圓,可以變更為“鹿兒島黑牛菲勒肉牛排喜歡的調味汁”。

魚料理・・・沖繩縣產活車蝦和舌平目的安托瓦內特風

安托瓦內特風格是由18世紀法國國王路易十六的王妃瑪麗·安托瓦內特的髮型命名的。

根據資生堂帕拉歷代廚師流傳的烹飪方法,外觀也很華麗的一盤。

甜點......將蛋糕從廂型車開始

有蛋糕、冰淇淋等6到7種甜點的旅行車風格。

另外,資生堂帕勒作為商店的創業115周年紀念發售的報導如下

⇒　/archive/2017/04/post-4232.html

資生堂PARLOUR銀座本店(餐廳)

銀座8-8-3東京銀座資生堂大樓4/5樓03-5537-6241

營業時間11:30-21:30(最後點餐時間20:30)

固定休息日週一(節假日營業。)

資生堂帕勒的主頁在這裡⇒http://parlour.shiseido.co.jp/

接著......

資生堂PARLOUR Salon Do Cafe

“東邊綠”特別菜單

從1925年(1925年)開始,新橋花柳界的祭典“東をどり”將江戶的精華和華麗流傳至今。

由於每年5月舉辦的這個節日,有兩個充滿新橋藝妓優雅舉止的甜品菜單登場。

兩者都限定於5月23日(週二)到5月28日(週日)的6天。

資生堂帕拉先生和新橋的藝妓先生,其實有很深的緣分,據說有在三味線的練習,為了在往返的間隙用蘇打水松一口氣的藝妓們在餐廳內建造了三味線放置場的小故事。

①　東邊的巴菲1,980日圓(含稅)

到了新茶的季節了。據說用抹茶來表現東邊的和風氛圍。

加入了黃豆粉的蕨菜餅、糯米、水果,口感和色彩都很豐富。

讓人聯想到精粹藝妓的番傘迷你尺寸的模型坐在盤子上,營造出一種氛圍。

②　新橋色的冰淇淋蘇打水1,130日圓(含稅)

青綠色。明治後期,新橋的藝妓喜歡這種顏色的和服,因為它在社會上也很流行,所以被稱為“新橋色”。

這種色調用青蘋果風味的糖漿、檸檬、姜汁埃爾來表現,這上面浮現出資生堂帕拉傳統的冰淇淋。

資生堂PARLOUR Salon Do Cafe

銀座8-8-3東京銀座資生堂大樓3樓03-5537-6231(不可預約。)

營業時間週二至週六11:30至21:00(最後點餐時間為20:30)

　　　　　　週日和節假日11:30-20:00(最後點餐時間為19:30)

固定休息日週一(節假日營業。)

資生堂帕勒的主頁在這裡⇒http://parlour.shiseido.co.jp/