中央區觀光協會特派員部落格

以《禮物,然後自己也享受》為教材進行採訪,是Rosemary sea。

　

資生堂PARLOUR銀座本店Salon Do Cafe先生,從6月1日(週五)開始,現在是應時的靜岡縣產的“皇冠甜瓜”,奢侈使用了這個的巴菲等登場了。

為了能以各種各樣的形式享受多汁融化的口感和芳醇的香味,剪裁和素材的組合也很講究。

切成圓形的話,皇冠甜瓜本來的奢侈味道自不必說,還可以更感受到傳統的香草冰淇淋和抹茶的調味汁等的Mariage。

用薄烤餅乾製作的小甜瓜也很可愛。

不愧是資生堂PARLOUR Salon de Cafe先生。

　

這次請允許我介紹3種。

　

這次也承蒙株式會社資生堂帕勒宣傳小組的小番先生的關照。

那我來介紹一下商品。

※　青字的語句在最下面進行解說。

靜岡縣袋井地區產的皇冠甜瓜芭菲1,980日圓(含稅)

這是一種奢侈地使用了被稱為蒙面梅隆國王的“皇冠甜瓜”的珠玉巴菲,如新鮮索貝、普雷、果凍等。

從融化般水靈的果肉中,芳醇的香味、濃厚的甜味豐富地擴散開來,甜瓜的香味在口中擴散開來。

再加上使用靜岡縣產的“霧之音”的附加抹茶醬,會給人一種清爽的澀味,是一個可以享受兩次的巴菲。

可愛的外表也更顯得甜美。

北海道產夕張梅隆的巴巴羅亞(含咖啡或紅茶)1,980日圓(含稅)

※　這邊的商品從6月初開始提供。

夕張梅隆的慕斯加上清爽的優格帕爾菲,給人一種可愛的甜瓜。

這是一盤可愛的清涼感。

慕斯中酸甜美櫻桃的口岸和調味汁是味道的重音。

請和煮出水果做成的醬汁果凍和口感愉快的蛋白石一起享用。

靜岡縣袋井地區的皇冠甜瓜冰淇淋蘇打水1,130日圓(含稅)

是旺季的皇冠甜瓜,用那個糖漿做的。

醇厚的甜味擴散至極高的一杯是絕品。

　

・・・請在銀座享受這個時期特有的清爽可愛的限定甜點。

　　　味道和香味都很棒,但是無論哪種商品都能映照出Instagram呢。

　

※　圖像是圖像。所提供的物品可能與圖片不同。

※　根據水果的進貨情況,菜單內容和提供期間可能會有所變更。

※　6月水果三明治也使用甜瓜。

資生堂PARLOUR銀座本店Salon de Cafe

銀座8-8-3東京銀座資生堂大樓3樓　

　03-5537-6231(不可預約。)

營業時間週二至週六11:30至21:00(最後點餐時間為20:30)

　　　　　　週日和節假日11:30-20:00(最後點餐時間為19:30)

固定休息日週一(節假日營業。)

資生堂帕拉先生的主頁在這裡

　⇒　http://parlour.shiseido.co.jp/

　

羅茲瑪利的甜點用語解說　　　　　　

※　取決於羅茲瑪利的解釋。

　

索爾貝

（sorbet）法語。

加入果汁、糖漿、利口酒、香檳等酒製成的冰果。做得很柔軟。

與此相對,英語的果子露冰淇淋不僅使用果汁、糖漿,還使用牛奶、蛋白、明膠等製成。

原本義大利語冰淇淋的原材料是果肉、牛奶、砂糖、咖啡、薄荷、檸檬等口味的材料。看起來也很鮮豔。

法語的炸肉餅是將冰粉碎後澆上洋酒和糖漿的東西。

法語中的格拉尼特是“粗糙”的意思,和弗拉佩很接近。

利口酒等洋酒、水果、蔬菜等也被使用。

　

普雷

（purēe）法語。

搗碎後再揉捏,使其變得光滑。

糊劑是搗碎之前的東西。

也有像蕃茄泥一樣,熬製後濃縮的情況。

　

帕爾菲

(parfait)法語。在英語中是完美的。

是將鮮奶油和冰淇淋一起做成的“完全”點心的意思。

順便說一下,巴菲是日式詞。

聖代(sundae)是一種在安息日也能吃到的美國出生的甜點。

　

康波特

(compote)法語。

用糖漿煮水果的。

果醬是在水果中加入砂糖煮到不焦的東西。保存食品。英語。

糖果是為了不讓水果用糖漿燒焦而熬製而成的。保存食品。法語。離果醬很近。

集裝箱不煮透了。果醬和糖果不會放糖,所以不能保存食品。

　

梅倫格

(meringue)英語。在法語中也是同樣的拼寫,但讀音卻是不均勻的。

在蛋白中加入砂糖起泡的東西。

把這個乾燥後烤的也叫做蛋白石。

　

糖漿

（sirop）法語。讀音是“白”。順便說一句,荷蘭語是siroop,英語是syrup。

將砂糖溶解在水裡煮透的東西。

或添加了香料等。

　

 

 

我們採訪了奧特摩登《禮物,還有自己也能享受》,是Rosemary sea。

總部設在中央區的國分集團總公司株式會社、株式會社日本經濟新聞社(以下簡稱日經)與“未來購物”合作,5月22日(週二)開設了購買型雲迷網站“食與酒的未來勘所”好了。

刊登了食品、酒類的專案。

也就是說,起草了全國各地、世界各國嚴選的食品、酒類、體驗型服務等專案,通過“未來購物”,從“日經電子版”、“NIKKEI STYLE”等日經ID持有者那裡募集支援。

另外,今後,關於“未來購物”中酒類銷售的專案將通過“飲食和酒的未來勘所”起草。

據說新的市場和商業機會已經打開了。

“食與酒的未來勘所”網站在這裡

⇒　https://kokubu.en-jine.com/

　

什麼是雲迷(Crowddroping)......

群眾(clau)+融資是語言的由來。

有“想製作、賣這樣的東西和服務”、“想做這樣的事情”等想法和專案的起草者,通過專用的網站呼籲,籌措資金的方法。

2009年美國的民間企業首次成立,在日本2011年開設是開始的。

但是以當年發生的東日本大地震為契機,以受災地復興事業的資金籌措為契機,急速擴大了。

預計今後市場還會進一步擴大。

　

實際上,在日本,從鐮倉時代之前開始,就以“勸進”的形式,為了寺廟的修復、重建等,從有志之士那裡收集捐款,這似乎是有基礎的。

修繕後捐獻者的名字會記載在寺廟裡,這是一個回報嗎。

　

雲迷的類型有“捐贈型”“投資型”“融資型”“購買型”。

其中,特別是“購買型”急速成長。

這次國分先生的皇冠粉絲會是“購買型”。

其中,據說將“目標達成型(全能納入型)”和“實行保證型(直接挑戰型)”作為專案類型。

　

目標達成型是......

資金籌措達到目標金額時就成立了。

如果沒有達到目標金額,則專案將不成立,資金將被取消。

這是一個以感興趣的人為中心廣泛宣傳的好手段。

　

執行達成型是......

在這個網站上刊登的時候成立。

也就是說,即使沒有達到目標金額,在期限之前完成的交易也就那樣成立了。

作為數量限定的商品銷售渠道,無論是賣方還是買方都是最好的手段。

　

關於“未來購物”......

日經運營的購買型雲迷網站。

該服務於2016年11月24日開始。

支援著大企業的測試市場行銷和風險企業的革新,甚至散布在地方的優秀技術,活用了下一代應該繼承的傳統產業技術的各種各樣的專案。

“未來購物”的網站在這裡

⇒　https://style.nikkei.com/shopping

　

那麼,5月22日在“食與酒的未來勘所”起草的專案是......

①　包含4種自然與熱情的和聲單曲麥芽威士忌“TOMATIN”限定商品在內的6種商品

②　都柏林出生的愛爾蘭威士忌“The Dubriner”&“The都柏林利物浦”限定商品2種,包括1種新商品在內的5種商品

③　這是裝滿了女子“最喜歡”的果實利口酒“Amule”新發售的4種商品。

①2的專案所有者是國分先生,3是株式會社幻之酒先生。

　

③的果實利口酒“Amule(Amule)”。

創業1751年(1751年)的新瀉縣長岡市的酒窖、柏露酒造先生,這次和新潟市的株式會社幻之酒先生共同開發的4種利口酒新發售。

梅、桃子、白葡萄、柚子。看起來也很漂亮。是Instagram吧。

這是一種無論是女性還是不喜歡日本酒的人都能享受到的“喜歡日本酒的酒”。

關於今後的起草......

據說想以豚鼠、葡萄酒、本地酒的木桶銷售、東京都內餐廳的洋酒研討會、國分先生的區域公司的開發商材為對象,起草限定品等稀有性高的商品。

　

・・・今後有魅力的商品・服務也會在這裡排隊吧。非常期待。

　　　請一定要去看看這個網站吧?

國分集團總公司

日本橋1-1-1

03-3276-4121(經營企劃部宣傳課)

受理時間9:00至17:30　※除週末和節假日外

國分集團總公司的主頁在這裡

⇒　http://www.kokubu.co.jp/

 

 

從日本橋方向散步時,前往新川方向。途中肚子餓了,在西餐館“tabou”吃午飯。　

這家店是一家將丈夫誠實的人品直接味道出來的很棒的店。　

一聽到漢堡肉拿玻里,中老年人就不會選擇,但不知為何這裡的東西卻能吃得很清爽,真是不可思議的一道菜。還有蔬菜湯汁很有效的清淡風味的味增湯。

不管怎麼說,週六午餐的費用和平日一樣也是其魅力所在。

試試吧。

　

Walked from Nihonbashi district to Shinkawa district. Stopped over at cozy restaurant "Ta-bou".

The food is just fine! Cooked by the owner chef neatly and faithfully, like his personality.

My favorite "Hamburg Steak with Napolitan Pasta" sounds very strong taste dish and not so many seniors will not order usually. But when it comes to this restaurant, amazingly, even seniors can enjoy such dish served with vegetable based miso soup.

Also, the place serves lunch on Saturdays with the same price as weekdays. Isn't this wonderful?　

　

　

　

東京都中央區新川2丁目5-8

 

 

在日本橋大傳馬町,離開的5月27日舉辦了“梳子市”!

　

“くだ市”是從江戶中期開始持續的“beta市”的前身祭典。該市是10月舉行的,是在祈禱生意興隆的附近居民祭祀惠比壽先生,邀請親近的人舉行慰勞會等的“惠比壽講”的前一天站著的市。惠比壽講、年末的必需品、黏糊糊的醃製等各種各樣的東西都有出售,現在也非常熱鬧。其前身是“梳子市”。據說是因為賣了玻璃球和河岸的賣剩,所以被叫做“玻璃球”。

這座城市在四年前復活。為了與秋天的話成為市相對,新綠的5月開始舉行了!

　

那麼,現代的梳子市,並不是被綑,而是中央區屈指可數的高級美食節。舉辦地點是從小傳馬町站步行就到的惠比壽大道。小而短的街道,規模很小。

　

是!可是!

　

開店的水平很厲害。不是所謂的活動美食,而是附近的老字號和人氣店為我們提供真正的味道便宜的。無論在哪裡吃都很好吃。沒有錯。也有帶走的。太棒了!

　
具體的分店請在官網上確認。→日本橋梳市

以日八會為首,La Farina、餐廳桂、萬來仙閣、日本橋弁鬆,還有現在備受矚目!終於,員工食堂。

　

　

　

在食品系中最受歡迎的是生協的低價銷售。

　

　

這裡是Etoin櫃檯。很涼快。

　

　
商品銷售也非常充實。

劍玉、包、速寫本、印章等上等品擺放得很便宜。在購買的素描書上,也有可以自由地按印章的服務!

　

　

因為比市裡規模和人都少,所以要悠閒地刷。也有面向孩子的櫃檯。

　

這條街上還有一家非常受歡迎的玻璃製造商HARIO的商店。

　

　

　

　

而且,還有喜歡藝術的人羨慕不已的畫廊。

　

　

　

現在正在舉辦美人畫波特杜勒斯出版紀念展。當代充滿成熟氣息的美女畫師們展開了親筆的競演,是一個非常甜美的空間。詳情請確認官網。→美術館

　

從舉辦梳子市的惠比壽大道到日本橋三越一帶,步行不到10分鐘。這個城市的舉辦時間是11點~17點,非常健康!在5月的太陽下,悠閒地吃好吃的飯和實惠的購物,去畫廊巡遊。明年也會舉辦,有興趣的人請一定要來玩。推薦提前的時間!

　

 

 

　

今天是關於代表日本的名牌牛之一“佐賀牛”的故事。

　

佐賀牛只被命名為佐賀縣產黑毛和牛中最高級的牛肉,其品質在全國

在眾多名牌牛中也是頂級的。

　

佐賀縣是九州最小的縣,那裡充滿了魅力。

塞滿了溫泉、名勝、古代遺跡等看點也很多,以前到訪過

在短時間的旅行中,縣內未能慢慢地吃佐賀牛。

這次,我們在中央區充分品嘗過了,特此報告。

　

銀座一丁目站5號出口直連的PUZZLE GINZA(拼圖銀座)。

半數以上的租戶作為以肉料理為主軸的銀座首屈一指的肉類景點,聚集了現在安靜地生活在附近的肉食動物們的熱切目光。

　

　

在那個謎題銀座的6樓是佐賀牛餐廳Sagaya銀座。

采用國內外的烹飪方法,將時令食材交織在一起,以各種風格提供佐賀牛

在。

　

這天在“佐賀牛外賣套餐”上訂購了“葡萄酒搭配”。

根據套餐料理嚴格挑選的葡萄酒會及時供應,所以品牌和

不用為品種而煩惱,可以輕鬆愉快地享受瑪麗珠。

　

　

那麼,我來介紹一下路線的全貌。

　

夏季蔬菜的特琳

在美麗的“瑪利”般的碗裡有蛤蜊的法郎

　

廚師嚴選佐賀牛的烤肉用烤牛肉
湯、領帶、牛腰肉三種是各自的調味汁。
牛腰肉是春松露和唐津產牛蒡的青花魚醬汁,做成壽喜燒風格。

即使是單間,廚師也會在眼前烤肉。

　

自制擔擔麵肉味增使用佐賀牛。

　

佐賀牛排(燈肉)

這是一種使用了西芥末的變壓器調味汁。

　

最後的飯章魚和油菜花的砂鍋燉菜。

　

上段左:將配有白蘆筍的佐賀牛塔塔塔卷在有明產的海苔上

上段右:用自制的松露調味汁將佐賀牛和鱈魚芽油炸

下段左:最後的米飯是鰹魚的最棒,和香菜一起

下段右:糕點師的季節性甜點

　　　　蛋白石中含有酸酸甜熱帶水果的口岸。

　　　　甜甜的麝香葡萄甜點葡萄酒配對了。

　　

佐賀嬉野茶玉露水出

用於出御茶水的是總部位於中央區的HARIO的水

杜樂子。是一滴一滴,可以滴水的裝置。實際上是餐廳

中使用的地方是第一次看到。花了很長時間提取的嬉野茶

口感非常醇厚,甜得很甜。

　

在品嘗用能喚起佐賀回憶的有田燒器皿裝飾的料理的過程中,

在閃耀的銀座街道上,心完全在他的土地上旅行。

　

以佐賀的本地酒為首的日本酒也備齊了很多的這家店,最近

據說香港、台灣、新加坡等海外的客人正在增加。

　

有過義大利學習經驗的廚師長非常擅長用外語交流

雖然謙虛地說不是這樣,但精心設計的料理讓眼睛和心靈都能得到愉悅

我想款待即使沒有語言也能十二分傳達給來訪的人。

　

另外,在Sagaya銀座活躍在世界舞台上的超科技集團“團隊

與Labo”合作,融合飲食與數字藝術的新飲食空間

《MoonFlower Sagaya King,Art by teamLab》按季節展開。

這正是不需要語言的世界。對至今為止從未有過的飲食體驗感興趣的人一定要去

也請您關注。

　

　

　

佐賀牛Sagaya銀座

中央區銀座2-5-19 PUZZLE GINZA(拼圖銀座)6F
０３－６２６３－０７８２

銀座一丁目站、銀座站、有樂町站

休息日請在官網上確認。 http://sagaya-ginza.com/info/#holiday

　

 

 

我們採訪了特質《禮物,還有自己也能享受》,是Rosemary sea。

　

玄冶店濱田家在日本橋人形町,是傳統和格調的日式酒家。

上次我們就濱田家先生的歷史進行了說明。

上次的報導在這裡。

⇒/archive/2018/05/post-5282.html

　

這次請允許我就料理、款待等進行說明。

承蒙玄冶店濱田家總經理伊藤博仁先生的關照。

那麼......

濱田家今年是創業106年。

在傳統的風格中融入了時代的風,現在也很珍惜地守護著日式酒家的傳統。

一碗、一盆裡精心製作的四季料理自不必說,配合各自的座位來招待客人,根據季節變換情趣的壁龕的裝飾等,可以欣賞到全體和諧描繪的日本文化的深奧。

料理......

可以品嘗到最大限度活用季節恩惠和色彩的傳統懷石料理。

被重視的是美味,而且一盤一盤的盤子裡濃縮了季節感的盛盤之美,色彩之美,精致的纖細味道和技能。

據說,為了當天光臨的客人,用心製作了回響著五感的日本料理的精髓。

料理的容器......

菜是盛到容器裡才完成的。

當然,濱田家非常注意根據菜單選擇容器。

每一個都是美麗的名器,都是由名匠親手製作的。

您可以欣賞到與一幅畫相似的鮮豔和諧。

款待......

如果是接待的話,為了能進行商談,如果是聚餐的話,為了緩和座位,老闆娘和女傭都會配合座位進行細緻的接待,我會盡心盡力的。

以財政界為首,一直被海外的要人所喜愛的理由就在這裡。

裝飾(配置調度類,調整室內裝飾)是......

用壁龕描繪季節的變化,真正的掛軸和插花。

四季變換表情,修整周到的日本庭園。

清澈的水被打了的門口的鋪石。

在所有的裝飾中,連細節都很用心,精心設計。

數寄屋造......

戰後不久重建的玄冶店濱田家是東京為數不多的數寄屋造建築。

配合著隨著季節變換表情的庭院,日本建築的端正氛圍。

以茶道為開端的數寄屋造排除了虛飾,是在簡樸的造型中發現美麗的建築樣式。

在隱蔽著深影的聚樂壁室內,漂浮著樹木的溫暖和微微榻榻米的香味。

夏天的話,代替門簾拉門的客廳,以挖洞的房間為中心一共有8間。

藝妓們......

“芳町”是東京六花街之一。

濱田家先生作為傳統文化也致力於花柳界的存續。

　

另外,現在玄冶店濱田家的董事長兼社長是三田芳裕。

他是創始人三田五三郎先生的孫子。

株式會社明治座董事長兼總經理。

那個孩子是株式會社明治座製作部長三田光政先生。

以前,我在作為明治座先生的電影《祈禱的帷幕降臨的時候》外景地巡遊了10次採訪。

　

・・・連續兩次介紹到此為止。

玄冶店濱田家

日本橋人形町3-13-5

０３－３６６１－５９４０　　　　　FAX ０３－３８０８－０８０１

營業時間<中午>11:30～15:00(僅週三、週四、週六營業)

　　　　　<夜>　１７：３０～２２：0０

休息日、節假日

總室數8間(2～60人)

料理單價<午餐>每人15,000日圓/25,000日圓

　　　　　　　　　　(按服務費15%,不含消費稅)

　　　　　　<夜>　每人30,000日圓/40,000日圓/50,000日圓

　　　　　　　　　　(按服務費20%,不含消費稅)

※　完全預約制。

玄冶店濱田家的主頁在這裡

⇒　https://hamadaya.info/