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這次介紹的是中午排隊的讃岐烏冬店谷屋。

所在地是日本橋人形町,沿著新大橋大道的山谷和從水天宮前站步行就到了。

人氣的秘密是高松市出身的店主谷先生每天站在店門口,用發源地讃岐培育的傳統手法制作出的有彈性的烏冬面。
剛打好、切好、開水等“三立”齊備的山谷和烏冬面有著堅實的強大。

以清爽的笑容強有力,而且有節奏地打烏冬面的年輕店主的樣子一定能讓食欲和精神分開。這種情況在視頻網站上也引起了話題,全國的烏冬面粉絲都給予了熱烈的視角。

那麼我來介紹一下盼望已久的山谷和烏冬面的菜單。

天烏冬面(雞天3個,托管蔬菜3種,蘿蔔泥)※蘸著冷,有生薑。

這是最受歡迎的山谷菜單。但是天烏冬面可以選擇蘸冷、蘸熱、蘸熱。桌上常備鹽、七味辣椒、白芝麻、湯汁醬油,所以醬油味也能品嘗到。鬆脆的天婦羅也可以一邊品嘗味道變一邊享受。這一天的3種蔬菜是紅薯、蔥和牛蒡。

梅卸澆汁

這是這個季節推薦的清爽的商品。自己澆在別的容器裡提供的湯汁的風格,和蘸汁冷一樣可以品嘗到生,兩次很好吃。拘泥於無添加、無化調的湯汁味道很溫和,讓人覺得多少都能吃到,自然地滲透到了身體裡。

 單品也能點的天婦羅有15種以上,其中選擇茄子、牛蒡、烏賊。

無論哪種菜單,烏冬面的量都可以從普通(1玉)、中(1.5玉)、大(2玉)中選擇。如果用別的說法的話,可以放心的“大份免費”。只在特大的情況下加150日圓。點菜的時候拜託的話,可以滿足去蔥和生薑的要求。

店內比間口印象更寬敞,櫃檯座位有15個,桌子座位有18個。這是一家即使有一個人也很容易進入的店。

空間充裕的吧台座位。

“三立”烏冬面一丟失就結束了,但是有名為“微醉套餐”的酒和小碗套餐菜單,晚上作為下班後輕鬆飲用的店也很受歡迎。這一天也有馬上用啤酒乾杯的商務人士。

室內裝飾中使用的是砂輪部燒的器皿。桌子座位也很齊全。

通營業這一點對使用者來說也很方便。推薦在保留江戶風情的人形町散步和去水天宮參拜時的飲食景點。

夏天很冷,冬天很暖和。無論季節如何,都能吃到美味的面類。因為適合一個人吃飯,所以我一年四季都受到了面類店的照顧。 

象徵江戶時代飲食文化的面類有蕎麥。關於蕎麥麵,中央區二人生活先生正在連載以“中央區蕎麥麵紀行”為題的系列,請務必參考。

谷屋
https://udontaniya.wixsite.com/website

中央區日本橋人形町2-15-17
０３－５６９５－３０６０
年中無休

X(前Twitter)https://twitter.com/udon_taniya 

Instagram https://www.instagram.com/udon_taniya/

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※營業時間和商品價格等,報導的內容是採訪當時的東西。明天請您諒解。