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蕎麥店很多的話,很多人都會想到神田或者日本橋
實際上築地也是其中的蕎麥麵激戰區,從老字號到新銳的新店,眾多的蕎麥麵店鱗次櫛比。

仔細想想,這也是理所當然的
日本橋曾經有過魚河岸的關係,考慮到蕎麥麵中不可缺少的鰹魚幹批發店等至今還保留著,被稱為蕎麥麵老字號的名店鱗次櫛比,這是很自然的事情。

考慮到築地之前也有批發市場,道理和日本橋是一樣的。
順便說一下,日本橋的魚河岸在關東大地震央受到毀滅性的破壞,遷移到築地的歷史。



因此,如果以蕎麥麵通為目標的話,希望能控制住築地。
在入境時非常擁擠!我想很多人都會有這樣的印象
入境的外國人的目標果然還是海鮮蓋飯和壽司比較多(我覺得)
蕎麥店並不是很擁擠。請親放心


雖然有很多好的店,但是這次去了車站前的老字號“築地さらの裡”先生。

這家店歷史悠久,真的是老字號正統派蕎麥麵店的感覺。非常推薦。
https://sarashinanosato.com/history.html
(引用自網站)


一個人使用也完全沒有問題。
剛進店,就立刻帶我去了2F的一個人座位(這是我的固定位置)

清爽的裡先生有4種自誇的蕎麥麵

①手擀蕎麥麵(二八蕎麥麵)
②清爽的蕎麥麵
③季節變化的蕎麥麵
④生粉蕎麥麵(十成蕎麥麵)

https://sarashinanosato.com/


每一個都是由工匠精心的工作提供的絕品

在這樣引以為豪的蕎麥麵中,
有一次可以品嘗到3種夢幻般的菜單
那就是“小紫羅蘭3色蕎麥麵”1300日圓(截止2024年12月)。

這是中央區觀光協會特派員蕎麥主任推薦的菜單。

①照片前→清爽的蕎麥麵

②照片右上角→手擀蕎麥麵

③照片左上→柚子切蕎麥麵

可以品嘗3種特色的蕎麥麵,是1300日圓(截止2024年12月)。


我想對第一次訪問的人推薦這邊(這是我個人的意見)

也許有3種顏色蕎麥麵的推薦順序,但是
這次是從新鮮的蕎麥麵來的。是純白的蕎麥麵。

這是一款透明而美麗的蕎麥麵
和外觀相反,吃起來非常有感動,蕎麥麵很結實

這是手擀蕎麥麵(二八蕎麥麵)

將國產蕎麥麵的果實用石臼自制粉,蕎麥粉:是以小麥粉=8:2的比例製作的蕎麥麵。
二八蕎麥麵本身可以在各種各樣的店裡享受

也許是因為這家店使用了優質的蕎麥麵果實,蕎麥麵的香味非常豐富,能勾起食欲。
蕎麥麵是由蕎麥麵的果實製成的,讓人很容易想象,香味真的很濃

蕎麥麵真的是很有嚼勁的蕎麥麵
能感受到只有手打才有的筋道的強大。


蕎麥麵根據季節的不同,好像是根據產地來區分使用的
同樣是手擀蕎麥麵,根據季節不同產地也不同。
那個時候,店主想把最好的蕎麥麵送到愛好者手中,也能感受到店主的氣魄。

第3種蕎麥麵是不同季節的蕎麥麵。
總的來說,是每月更換的蕎麥麵。

每月變化的蕎麥麵告訴我們季節的變化。
在清爽的村子裡,蕎麥麵每個月都會變。所以說了什麼,每個月都來了。

12月是切成柚子的蕎麥麵。
運到嘴裡的話,柚子的味道會一口一口地擴散開來。

香氣正是柚子
味道也正是柚子
餘味也正是柚子

全部都是柚子的味道。我很感動。

作為基本的蕎麥麵,正如介紹的那樣,是優質的蕎麥麵。和柚子相結合,帶來了最好的味道。

柚子正如柚子湯等眾所周知的那樣,是寒冷冬天的風景線吧。
享受柚子切蕎麥麵,柚子的香味擴散開來,告訴我們冬天的季節到來。


冬天享受冬天的蕎麥麵。
這是一個稍微瀟灑的中央區民的奢侈時刻。

除了這次介紹的3種顏色瓷磚之外還有
也很推薦天婦羅等(工作日限定中午一天30餐的天婦羅蕎麥麵也很好。因為是每周更換,所以總是很期待。注意賣完了。)

菜單也很豐富。
因為也有季節的菜單等
不會膩煩。

雖然是1899年創業的老字號,但卻沒有停下腳步。
在令和的現代,我們一直向愛好者提供最好的蕎麥麵。

店員接待客人也很好,可以心情愉快地享受蕎麥麵。

雖然是蕎麥麵激戰區的築地,但我覺得是值得自信推薦的名店之一。

店鋪信息
築地さらしの裡
〒104-0045東京都中央區築地3-3-9
TEL: 03-3541-7343
※東京捷運日比谷線築地站直走

營業時間
月～金11:00～20:30
週末和節假日11:00-15:00
https://sarashinanosato.com/